Go Back
shiitake sem lactose

shiitake sem lactose

Shiitake sem lactose grelhado e cheio de sabor. Receita simples, leve, ideal para quem busca alimentação saudável e rápida no dia a dia.
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 21 minutes
Servings: 3 porções
Course: Almoço Leve
Cuisine: Culinária Contemporânea
Calories: 85
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g shiitake fresco
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente alho picado
  • 0.5 unidade cebola pequena fatiada
  • 0.25 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de sopa shoyu sem glúten opcional, para umami
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar

Method
 

  1. Lave e seque os shiitakes. Fatie-os em lâminas médias, descartando o talo se estiver muito fibroso.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola fatiada, refogando até ficarem levemente dourados.
  3. Acrescente o shiitake e refogue por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que murche e solte aroma.
  4. Tempere com sal e shoyu (caso utilize). Cozinhe por mais 2 minutos para incorporar os sabores.
  5. Desligue o fogo, finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente como acompanhamento, entrada ou sobre torradas.

Notes

O shiitake sem lactose conquistou espaço não só entre quem busca uma alimentação mais saudável, mas também por sua versatilidade na cozinha. Por ser uma receita simples e rápida, é perfeita tanto para dias corridos quanto para um jantar especial leve.
Ao preparar, prefira shiitakes frescos e firmes. Se estiverem um pouco murchos, mergulhe-os rapidamente em água fria para revitalizar. Uma dica importante: não lave os cogumelos em excesso, apenas limpe com pano úmido para evitar que absorvam muita água e fiquem encharcados.
Para um resultado ainda mais aromático, experimente adicionar algumas gotas de óleo de gergelim torrado ao final do preparo. Essa pequena alteração realça o sabor asiático do prato. Quem deseja um toque apimentado pode incluir pimenta dedo-de-moça ou pimenta-do-reino moída na hora durante o refogado.
Uma armadilha comum é refogar demais o shiitake, o que pode deixá-lo borrachudo. Fique atento ao tempo de cocção e mexa apenas o suficiente para dourar igualmente.
O prato combina perfeitamente com arroz integral, cuscuz marroquino, salada fresca ou até sobre uma bruschetta para um petisco sofisticado. Quer variar? Acrescente tiras de abobrinha ou cenoura ao refogado, ou finalize com sementes de gergelim tostadas.
Sirva imediatamente após o preparo, pois o shiitake mantém seu sabor e textura ideais ainda quente. Com um pouco de criatividade, essa receita pode se transformar no destaque saudável e saboroso da sua refeição!