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sopa assado

sopa assado

Sopa assado com vegetais e frango, prato completo e funcional, perfeito para quem busca leveza sem abrir mão do sabor.
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Total Time 46 minutes
Servings: 4 porções
Course: Sopa
Cuisine: Italiana Saudável
Calories: 260
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 unidade peito de frango em cubos pequenos
  • 2 unidade cenoura em rodelas
  • 2 unidade batata-doce em cubos pequenos
  • 1 unidade abobrinha em rodelas grossas
  • 1 unidade cebola em pétalas
  • 2 dente alho picado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 2 xícara caldo de legumes caseiro
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino
  • 1 ramo alecrim fresco

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Reserve uma assadeira grande.
  2. Numa tigela, misture o peito de frango, a cenoura, a batata-doce, a abobrinha e a cebola. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alecrim.
  3. Adicione o alho e regue tudo com o azeite de oliva. Misture bem para envolver os ingredientes nos temperos.
  4. Espalhe tudo na assadeira, formando uma camada única. Leve ao forno por 25 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar por igual.
  5. Retire a assadeira do forno e transfira o conteúdo para uma panela funda. Despeje o caldo de legumes quente, misture e leve ao fogo médio.
  6. Cozinhe por 15 minutos, ajustando o sal e a pimenta. Sirva a sopa assado ainda quente, com um fio de azeite e alecrim fresco, se desejar.

Notes

A sopa assado ganha destaque pela versatilidade: é perfeita para um jantar reconfortante, uma opção saudável para a família ou até mesmo para aproveitar legumes e carnes que sobraram na geladeira. Muito fácil de personalizar, permite brincar com os ingredientes conforme a estação e as suas preferências.

Dicas para uma sopa assado impecável

  • Capriche no corte dos legumes: Tente manter o tamanho das peças semelhante para garantir cozimento uniforme e uma apresentação harmoniosa no prato.
  • Variações de proteína: Se quiser, substitua o frango por carne bovina magra, pernil suíno em cubos, peito de peru ou mesmo tofu para uma versão vegetariana.
  • Caldo caseiro faz diferença: Sempre que possível, use caldo de legumes feito em casa. Ele adiciona mais sabor e evita o excesso de sódio comum em versões industrializadas.
  • Ervas frescas são fundamentais: O toque do alecrim e de outros temperos como tomilho ou manjericão transforma o aroma e a profundidade do prato.

Truques de preparo e textura

  • Doure bem os ingredientes no forno: Assar antes de levar ao caldo intensifica o sabor e traz notas caramelizadas incríveis para a sopa.
  • Evite mexer demais ao assar, para obter uma crostinha dourada nos legumes e no frango.
  • Quem prefere uma sopa mais cremosa pode bater o conteúdo da panela após tudo cozido, usando um mixer ou liquidificador. Ajuste a textura adicionando mais caldo, se necessário.

Como servir e possíveis acompanhamentos

Sirva a sopa assado com torradas de pão rústico, queijo parmesão ralado ou azeite aromatizado. Para uma refeição ainda mais completa, aposte em uma salada verde fresca ou legumes assados simples como acompanhamento.
Variar a seleção de legumes (como mandioquinha, inhame ou chuchu) torna cada preparo único e pode transformar a receita conforme o humor ou o que houver disponível na sua cozinha!