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sopa funcional

sopa funcional

Sopa funcional: aqueça sua noite com uma receita leve, rica em nutrientes e sabor. Descubra como transformar a sopa no prato principal!
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Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Sopa
Cuisine: Culinária Saudável
Calories: 138
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 unidade cebola picadinha
  • 2 dente alho amassado
  • 1 unidade cenoura média em cubos
  • 1 unidade abobrinha italiana média em cubos
  • 1 unidade batata-doce pequena em cubos
  • 2 xícara chuchu em cubos
  • 1 xícara couve picada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 litro água fervente
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 1 colher de chá cúrcuma em pó opcional

Method
 

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
  3. Coloque a cenoura, abobrinha, batata-doce e chuchu em cubos. Misture bem e refogue por cerca de 3 minutos.
  4. Acrescente a água fervente. Depois, junte o sal, a pimenta-do-reino e a cúrcuma em pó, se estiver usando.
  5. Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, por cerca de 25 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  6. Adicione a couve picada e misture. Cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.
  7. Finalize com a salsinha picada. Sirva quente e aproveite sua sopa funcional!

Notes

A sopa funcional conquistou espaço nas mesas de quem busca um jantar leve, saudável e prático. Famosa pela versatilidade, ela pode ser adaptada facilmente conforme os ingredientes disponíveis na sua geladeira, tornando-se uma excelente opção para aproveitar e variar vegetais.

Dicas para uma sopa perfeita

Pique todos os ingredientes em tamanhos semelhantes para garantir que cozinhem uniformemente. Caso prefira uma textura mais cremosa, use um mixer de mão direto na panela ou bata parte dos legumes no liquidificador, retornando à panela antes de servir.
Evite que os legumes fiquem muito moles: adicione os que cozinham mais rápido, como a abobrinha e a couve, apenas nos minutos finais do preparo.
Se quiser uma sopa funcional ainda mais nutritiva, inclua proteína: peito de frango desfiado ou grão-de-bico cozido vão bem e agregam sabor. Para uma versão vegana, invista em lentilhas ou tofu picadinho no final do cozimento.

Truques de preparo

Dê um toque especial refogando os temperos (cebola, alho e cúrcuma) até soltarem aroma. Experimente adicionar gengibre ralado para uma nota picante e ainda mais benefícios à saúde.
Sirva acompanhada de torradas integrais, sementes tostadas ou um fio de azeite extravirgem por cima ao final — opções simples que realçam a textura e o sabor da sopa.

Variações e sugestões

Incremente trocando a batata-doce por inhame ou mandioquinha, ou adicione tomates sem pele para dar leve acidez ao caldo. Salsinha e cebolinha frescas, adicionadas somente no final, preservam o frescor e conferem cor vibrante ao prato.
Com criatividade e pequenas adaptações, essa sopa funcional pode fazer parte das suas refeições durante todo o ano!