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sopa low carb

sopa low carb

Sopa low carb com legumes. Opção cremosa, fácil, aquece e ajuda na saciedade sem pesar na balança. Experimente agora.
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Total Time 36 minutes
Servings: 4 porções
Course: Sopa
Cuisine: Culinária Saudável
Calories: 85
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 colher de sopa azeite de oliva para refogar
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 dente alho picado
  • 1 unidade abobrinha média picada
  • 1 unidade chuchu médio picado
  • 1 unidade cenoura pequena em cubos opcional, para dar cor
  • 2 xícara couve-flor picada pode ser brócolis para variar
  • 1 unidade tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 colher de chá sal ajuste a gosto
  • 1 pitada pimenta-do-reino a gosto
  • 750 ml água fervente aproximadamente
  • 1 colher de sopa cheiro-verde picado para finalizar

Method
 

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
  2. Refogue a cebola até começar a ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
  3. Adicione a abobrinha, o chuchu, a cenoura (se for usar) e a couve-flor. Misture bem, deixando refogar por cerca de 3 minutos.
  4. Coloque o tomate e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  5. Despeje a água fervente sobre os legumes, mexa e tampe a panela. Cozinhe até que os ingredientes fiquem macios, cerca de 20 a 25 minutos.
  6. Desligue o fogo e bata a sopa com um mixer de mão ou no liquidificador até obter um creme homogêneo, se preferir uma textura cremosa.
  7. Volte a sopa para a panela. Acenda o fogo baixo, acerte o sal se necessário e esquente até começar a borbulhar.
  8. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir. Sirva quente.

Notes

A sopa low carb de legumes conquistou espaço entre quem busca praticidade, leveza e muita nutrição em uma única tigela. Sua versatilidade permite adaptar diferentes legumes de acordo com a estação ou as sobras da geladeira, sem perder o sabor e o conforto de uma boa sopa feita em casa.

Dicas práticas para uma sopa low carb perfeita

  • Legumes variados: abuse da criatividade e aposte em espinafre, brócolis ou couve-flor em vez da cenoura para reduzir ainda mais o teor de carboidratos.
  • Textura cremosa: para uma sopa realmente aveludada, bata metade dos legumes após o cozimento e misture com o restante em pedaços, garantindo sabor e textura variadas.
  • Evite excesso de água: adicione a água aos poucos e, se preferir mais encorpada, faça o ajuste com caldo caseiro ou retire parte do líquido antes de bater.

Truques e técnicas de preparo

  • Refogue bem: dar tempo para os temperos e legumes "sugarem" o azeite antes de colocar água potencializa o sabor da sopa.
  • Cheiro-verde no final: acrescente-o apenas na finalização, para preservar o frescor e o aroma.
  • Mixer de mão: faz a diferença na hora de processar a sopa, evitando sujeira e facilitando o controle da textura.

Variações e acompanhamentos

  • Sirva com queijo parmesão ralado ou um fio de azeite extra para adicionar sabor.
  • Adicione frango desfiado ou cubos de tofu após bater a sopa para equilibrar a proteína e deixar o prato mais completo.
  • Incremente com ervas frescas e crocantes de sementes (como gergelim ou linhaça) para um toque de crocância.
  • Para ocasiões especiais, acompanhe com uma torrada low carb ou pão de sementes tostado.
Essas dicas fazem dessa sopa low carb um verdadeiro coringa para dias de praticidade, mantendo o prazer de comer sem abrir mão do bem-estar!