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tabule assado

tabule assado

Tabule assado: experimente essa versão diferente e prática do clássico, cheia de frescor, textura crocante e saudável para o dia a dia.
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Total Time 46 minutes
Servings: 6 porções
Course: Salada Quente
Cuisine: Árabe
Calories: 135
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara trigo para quibe deixe de molho por 30 min e escorra bem
  • 2 unidade tomate médio sem sementes, em cubos
  • 1 unidade pepino japonês sem sementes, em cubinhos
  • 0.5 unidade cebola roxa picada
  • 0.5 xícara salsinha fresca picada
  • 0.33 xícara hortelã fresca picada
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá pimenta síria opcional
  • 1 unidade ovo ou chia hidratada para versão vegana
  • 0.5 xícara farinha de aveia pode substituir por farinha de arroz para versão sem glúten
  • 1 colher de chá fermento químico em pó

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C.
  2. Hidrate o trigo para quibe em água por 30 minutos, escorra bem, apertando para retirar o excesso.
  3. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, os tomates em cubos, o pepino, a cebola roxa, a salsinha e a hortelã. Adicione o sal, a pimenta síria (opcional) e o azeite. Misture tudo delicadamente.
  4. Adicione o ovo (ou chia hidratada) à mistura, juntamente com a farinha de aveia e o fermento químico. Mexa até ficar uma massa úmida e uniforme.
  5. Transfira para uma forma untada ou forrada com papel manteiga, espalhando e nivelando com uma espátula.
  6. Asse por 30 a 35 minutos, ou até que esteja firme e levemente dourado por cima.
  7. Deixe amornar antes de cortar em pedaços e servir. Se desejar, regue com um fio de azeite extra ao servir.

Notes

O tabule assado é uma releitura perfeita do clássico tabule árabe, trazendo o frescor dos vegetais e ervas em uma versão prática, saudável e versátil. Pode ser servido tanto em dias frios quanto quentes, sozinho como prato principal leve ou acompanhando grelhados, quibes e até peixes.

Dicas para um tabule assado perfeito

  • Trigo bem hidratado: Deixe o trigo de molho por pelo menos 30 minutos e depois esprema com as mãos para retirar toda a água. Isso evita que a receita fique úmida demais e sem textura ao final.
  • Sabor equilibrado: Experimente ajustar os temperos e as ervas de acordo com seu gosto. Hortelã fresca faz toda diferença, mas salsinha abundante traz o toque tradicional.
  • Versão vegana: Substitua o ovo por "ovo de chia" (1 colher de sopa de chia + 3 colheres de sopa de água, deixe hidratar até virar gel). A consistência vai surpreender!
  • Sem glúten? Use farinha de aveia sem glúten ou farinha de arroz para garantir a receita adequada para quem tem restrições alimentares.
  • Evite excesso de líquidos: Retire as sementes do tomate e do pepino, pois isso impede que o tabule fique aguado e garanta que fique consistente e assado.

Variações e sugestões para servir

  • Inclua outros vegetais, como cenoura ralada fininha ou abobrinha em cubinhoss, para colorir e enriquecer o prato.
  • Sirva com molho de iogurte e limão para um toque fresco ou com coalhada seca e folhas verdes.
  • Acompanhe com pão sírio tostado ou use como recheio de sanduíches naturais.
Essa receita aceita adaptações: seja criativo nos temperos e faça do tabule assado uma opção prática para todas as ocasiões, desde marmitas até momentos de receber amigos em casa!