Go Back
tabule sem glúten

tabule sem gluten

Tabule sem glúten super simples: uma versão fresca, cheia de sabor e perfeita para refeições leves ou marmitas do dia a dia.
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 21 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Culinária Árabe Adaptada
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara quinoa em grãos de preferência já cozida e fria
  • 2 unidade tomate maduro sem sementes, picado
  • 1 unidade pepino japonês picado em cubos pequenos
  • 0.5 unidade cebola roxa picada miudinho
  • 1 xícara salsa fresca bem picada
  • 0.5 xícara hortelã fresca bem picada
  • 1 unidade limão suco
  • 3 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de chá sal ajuste a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta síria ou do reino opcional, a gosto

Method
 

  1. Cozinhe a quinoa: Enxágue a quinoa em água corrente. Cozinhe em água fervente com um pouco de sal por cerca de 12 minutos ou até os grãos ficarem macios. Escorra, lave com água fria e reserve para esfriar bem.
  2. Pique os ingredientes: Corte o tomate, o pepino, a cebola, a salsa e a hortelã conforme indicado. Quanto menores e mais uniformes, melhor a textura do tabule.
  3. Em um bowl grande, misture a quinoa já fria com o tomate, pepino, cebola, salsa e hortelã picados.
  4. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
  5. Prove e ajuste os temperos se necessário. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para realçar os sabores.
  6. Sirva o tabule sem glúten gelado ou em temperatura ambiente, como acompanhamento ou salada principal.

Notes

Se você busca uma opção leve, refrescante e naturalmente nutritiva para inovar no cardápio, o tabule sem glúten é uma excelente escolha. Esta variação do clássico árabe mantém o sabor vibrante, mas usa quinoa no lugar do trigo para quibe, tornando o prato perfeito para quem tem intolerância ou prefere evitar o glúten. Além disso, é uma opção vegana e extremamente versátil, ideal para refeições rápidas ou acompanhamentos diferentões no churrasco ou almoço em família.

Dicas e segredos para um tabule impecável

  • Lave bem a quinoa antes de cozinhar para eliminar o sabor amargo natural.
  • Resfrie a quinoa completamente antes de misturar aos vegetais; isso mantém o tabule soltinho e evita excesso de umidade.
  • Pique todos os ingredientes o menor possível. Isso ajuda na textura e faz o sabor de cada ingrediente se destacar sem sobressair demais.
  • Se preferir, troque o pepino japonês por outro tipo ou adicione rabanete, cenoura ralada ou até grão-de-bico cozido para variar a textura.
  • Capriche nas ervas frescas: salsa e hortelã devem ser abundantes e bem picadas, garantindo frescor e perfume característicos.
  • Deixe o tabule descansando na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, assim os sabores se integram e ficam ainda mais pronunciados.

Sugestões de acompanhamento e variações

  • Sirva com folhas frescas de alface, pita chips sem glúten, carnes grelhadas ou legumes assados.
  • Use como recheio de sanduíches ou wraps, junto com homus ou babaganoush.
  • Acrescente sementes de romã, nozes ou pistache picados para um contraste crocante e visual mais bonito.
  • O limão pode ser substituído por vinagre de maçã ou balsâmico para uma acidez diferente.

Curiosidade:

O tabule tradicional leva muito mais ervas do que grãos. Adote essa proporção para uma receita mais autêntica, leve e perfumada. E lembre-se: o segredo está sempre na qualidade e frescor dos ingredientes!