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Tabule sem glúten

tabule sem gluten

Tabule sem glúten: receita leve e cheia de frescor, pronta rapidamente para um lanche saudável e funcional, perfeita para dias corridos.
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Total Time 21 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Culinária Árabe
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara quinoa em grãos crua
  • 2 xícara água quente para cozinhar a quinoa
  • 1 unidade pepino japonês picado em cubos pequenos
  • 2 unidade tomates maduros sem sementes, picados
  • 0.5 unidade cebola roxa bem picadinha
  • 0.5 xícara salsinha fresca bem picada
  • 0.25 xícara hortelã fresca bem picada
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 unidade limão suco
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto

Method
 

  1. Lave bem a quinoa em água corrente e escorra.
  2. Coloque a quinoa em uma panela, adicione 2 xícaras de água e leve ao fogo médio.
  3. Quando começar a ferver, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, até a água secar. Desligue, solte os grãos com um garfo e deixe esfriar.
  4. Enquanto a quinoa esfria, pique bem o pepino, tomate, cebola, salsinha e hortelã.
  5. Em uma tigela grande, misture a quinoa fria com todos os vegetais picados.
  6. Tempere com azeite de oliva, suco do limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
  7. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para realçar os sabores.

Notes

O tabule sem glúten é uma dessas receitas coringa que combinam frescor, sabor e praticidade. Popular por ser refrescante, nutritivo e versátil, esse prato é perfeito para dias quentes, refeições leves ou como acompanhamento em almoços e jantares. Adaptações usando a quinoa no lugar do tradicional trigo para quibe transformam o tabule em uma excelente opção para quem tem restrições alimentares, sem abrir mão das origens e do sabor marcante dessa clássica salada da culinária árabe.

Dicas e truques para um tabule perfeito

Antes de cozinhar a quinoa, lave bem os grãos em água corrente usando uma peneira fina: isso ajuda a retirar o sabor amargo característico. Após o cozimento, espalhe a quinoa em uma travessa e espere esfriar completamente antes de misturar aos outros ingredientes – essa etapa é fundamental para garantir a textura soltinha do tabule.
Se preferir um sabor ainda mais intenso, adicione raspas de limão siciliano ou experimente misturar um pouco de pimenta síria. Para variar, substitua o pepino por abobrinha crua cortada em cubos pequenos ou acrescente pedacinhos de nozes para uma textura crocante.

Outros preparos e sugestões de serviço

O tabule pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até prato principal em bowls. Que tal combinar com homus, babaganoush, coalhada seca ou pão sírio sem glúten para uma experiência temática? Você também pode rechear folhas de alface com tabule, formando wraps super refrescantes.
Nunca esqueça: ingredientes frescos e bem picados fazem toda a diferença, realçando o perfume e a leveza do prato. Se desejar preparar com antecedência, deixe o tempero para a hora de servir, assim os vegetais não soltam água e mantêm a textura crocante.