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tabule sem glúten

tabule sem gluten

Tabule sem glúten: saladinha refrescante, nutritiva e cheia de sabor. Experimente essa versão prática para inovar em suas refeições leves!
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Total Time 21 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Árabe
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara quinoa bem lavada e escorrida
  • 2 xícara água
  • 1 xícara tomate picado em cubos pequenos
  • 0.5 xícara pepino japonês picado em cubos pequenos
  • 0.5 xícara cebola roxa bem picadinha
  • 1 xícara salsinha fresca picada
  • 0.5 xícara hortelã fresca picada
  • 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
  • 1 unidade limão suco
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional

Method
 

  1. Coloque a quinoa lavada em uma panela com 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio.
  2. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por aproximadamente 13 minutos ou até a água secar. Apague o fogo e deixe descansando ainda tampada por 5 minutos.
  3. Solte a quinoa com um garfo e deixe esfriar completamente.
  4. Transfira a quinoa fria para uma tigela grande e adicione o tomate, pepino, cebola roxa, salsinha e hortelã.
  5. Tempere com o azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
  6. Ajuste o tempero conforme necessário. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para acentuar os sabores.
  7. Sirva sua salada de tabule sem glúten bem fresca, como acompanhamento ou prato principal.

Notes

O tabule sem glúten conquistou o paladar de muitos não só por ser uma salada refrescante, mas também pela sua versatilidade: ele é perfeito como acompanhamento nas refeições do dia a dia ou até mesmo como protagonista em um brunch leve e nutritivo. Por utilizar a quinoa em vez do trigo para quibe, torna-se uma excelente opção para celíacos ou para quem busca variar o cardápio de saladas.
Para garantir um resultado sempre leve e solto, lave muito bem a quinoa antes de cozinhar — isso remove o sabor amargo e excessos de saponinas. Deixe a quinoa esfriar completamente antes de misturar os outros ingredientes. Assim, os vegetais não murcham e o tabule conserva uma textura renovadora.
Substituições inteligentes: não encontrou hortelã fresca? Use manjericão ou coentro para uma nova nuance de sabor. Quer um toque de crocância? Acrescente nozes ou amêndoas picadas. O tomate-cereja cortado ao meio também traz cor e sabor.

Dicas de preparo e variações

  • Se preferir, utilize pepino comum sem sementes no lugar do japonês.
  • Adicione pimentão amarelo ou vermelho picadinho para colorir e realçar o frescor.
  • Deixe o tabule descansar na geladeira: os sabores ficam ainda melhores após 30 minutos de descanso.

Sugestões para servir e combinar

  • Sirva acompanhado de homus ou pastas de grão-de-bico para um menu árabe completo.
  • Como recheio de wraps no pão folha, junto de folhas verdes frescas.
  • Harmonize com proteínas leves, como frango grelhado ou peixe assado.
Experimente criar a sua versão e aproveite o melhor dessa salada cheia de personalidade e saúde!