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tabule vegetariano

tabule vegetariano

Tabule vegetariano refrescante. Descubra como preparar uma salada nutritiva, cheia de cor e textura para refeições leves e práticas.
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Total Time 21 minutes
Servings: 4 porções
Course: Salada
Cuisine: Culinária Árabe
Calories: 140
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 0.5 xícara trigo para quibe hidratado
  • 2 unidade tomate picado em cubos pequenos
  • 1 unidade pepino japonês picado em cubos
  • 0.5 unidade cebola roxa picada
  • 1 xícara salsinha fresca bem picada
  • 0.5 xícara hortelã fresca picada
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 2 colher de sopa suco de limão tahiti ou siciliano
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino

Method
 

  1. Coloque 0,5 xícara de trigo para quibe em uma tigela e cubra com água fria suficiente para hidratar. Deixe de molho por 15 minutos.
  2. Escorra bem o trigo em uma peneira, pressionando suavemente para retirar o excesso de água. Reserve.
  3. Em outra tigela grande, misture o trigo hidratado com os tomates, o pepino, a cebola roxa, a salsinha e a hortelã.
  4. Adicione o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture suavemente até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
  5. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Leve à geladeira por pelo menos 5 minutos antes de servir para potencializar o sabor.
  6. Sirva gelado, decorando com mais hortelã fresca, se desejar.

Notes

O tabule vegetariano é uma das receitas mais versáteis e apreciadas da culinária árabe, perfeito para quem busca refeições leves, refrescantes e cheias de sabor. Por ser democrático, agrada tanto vegetarianos quanto quem procura inovar no cardápio do dia a dia ou incrementar o buffet de festas.

Dicas para um tabule mais saboroso

  • Utilize ingredientes frescos: escolha tomates bem maduros, pepinos firmes, salsinha e hortelã recém-colhidas para intensificar o frescor e o aroma da salada.
  • Se preferir um resultado ainda mais leve, opte por trigo integral para quibe ou, para variar, troque pelo cuscuz marroquino pronto.
  • Na hora de hidratar o trigo, sempre escorra muito bem a água – isso garante um tabule soltinho e evita a textura empapada. Uma dica é pressionar o trigo em uma peneira com as costas de uma colher.
  • Tempere com antecedência e leve à geladeira por pelo menos 5 minutos antes de servir. Isso faz o trigo absorver melhor os sabores do azeite, limão e ervas.

Variações e acompanhamentos

  • Para trazer um toque especial, acrescente grão-de-bico cozido ou cubinhos de queijo fresco.
  • Quem gosta de sabores ousados pode adicionar zátar ou uma pitada de pimenta síria.
  • Sirva o tabule como recheio de folhas de alface, acompanhando pratos como homus, babaganoush ou quadradinhos de falafel. Pães árabes tostados tornam a refeição ainda mais autêntica.

Truques do chef

  • Corte os vegetais bem miudinhos: além de facilitar a mistura, isso ajuda na apresentação, deixando a salada mais delicada e homogênea.
  • Se desejar preparar com antecedência, deixe para adicionar o limão e o sal apenas pouco antes de servir, pois o contato prolongado pode amolecer os vegetais.
Com essas dicas práticas, você pode transformar o simples tabule vegetariano em uma atração à parte no seu cardápio, combinando sabor, saúde e praticidade com charme árabe.