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Taco integral

taco integral

Taco integral crocante, pronto em poucos minutos. Versátil, saudável, recheie como quiser e surpreenda no almoço ou lanche!
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Total Time 31 minutes
Servings: 6 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Mexicana Funcional
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara farinha de trigo integral
  • 0.5 xícara farinha de aveia
  • 0.5 colher de chá sal
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.75 xícara água morna
  • 1 colher de sopa chia opcional, para fibras
  • 1 colher de chá páprica doce opcional

Method
 

Preparo da massa dos tacos integrais
  1. Em uma tigela, misture farinha de trigo integral, farinha de aveia, sal, chia (se for usar) e páprica doce.
  2. Adicione o azeite de oliva e misture com as mãos até obter textura de farofa.
  3. Aos poucos, acrescente a água morna, mexendo até formar uma massa homogênea e levemente úmida.
  4. Sove a massa por 3 a 5 minutos até ficar lisa. Cubra e descanse por 10 minutos.
Modelagem e cocção dos tacos
  1. Divida a massa em 6 porções iguais e modele bolinhas.
  2. Abra cada bolinha entre dois plásticos, com rolo, deixando discos finos de cerca de 15 cm de diâmetro.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente e asse cada disco por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar levemente e formar bolhas.
  4. Enquanto ainda estiverem quentes, dobre em formato de taco e ajeite para que mantenham a forma.
Montagem final
  1. Quando esfriar, recheie a gosto com ingredientes variados e sirva em seguida.

Notes

Tacos integrais têm conquistado cada vez mais quem busca alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer à mesa. Extremamente versáteis, eles podem ser base para refeições rápidas no dia a dia ou protagonizar encontros com amigos, adaptando-se facilmente a diversos tipos de recheios — do mais leve ao mais suculento.

Dicas para um taco integral perfeito

  • Escolha bem a farinha: usar farinha de trigo integral e aveia deixa a massa mais rica em fibras e sabor. Para versões sem glúten, experimente farinha de arroz ou de grão-de-bico.
  • Água na medida: adicione a água aos poucos. A massa precisa ficar úmida, mas sem grudar nas mãos — isso facilita abrir os discos finos sem rasgar.
  • Use plástico para abrir a massa: assim, você consegue discos uniformes, finos e sem desperdício. Se não tiver plástico, polvilhe levemente farinha na bancada.
  • Sove bem a massa: isso melhora a textura e faz o taco ficar maleável — não descuide desse passo!

Truques e ideias para inovar

  • Sabor e aroma: adicione temperos à massa, como curry ou cominho, para um toque especial.
  • Mais saúde: inclua chia ou linhaça, melhorando o teor nutricional sem perder crocância.
  • Para servir: mantenha os tacos modelados em formato de “V” entre as cavidades de uma forma de cupcake enquanto esfriam, garantindo que fiquem abertos para rechear.
  • Recheios criativos: opte por frango desfiado com abóbora e coentro, guacamole, legumes salteados, cogumelos refogados ou até uma salada de ovos para variar sempre.

Combinações que valorizam a experiência

Sirva com salsas frescas, molhos picantes, ou acompanhamentos como feijão-preto e salada mexicana de milho. Para um menu completo, aposte em uma limonada com hortelã ou suco natural de frutas amarelas, trazendo frescor ao paladar.
Preparar tacos integrais não é só simples — é um convite à criatividade na cozinha!