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Taco vegetariano

taco vegetariano

Taco vegetariano que alia leveza, praticidade e sabor. Receita simples, perfeita para quem busca praticidade no dia a dia!
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Total Time 31 minutes
Servings: 4 porções
Course: Almoço Leve
Cuisine: Mexicana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 unidade tortillas de milho preferencialmente integrais
  • 1 xícara feijão preto cozido escorrido
  • 0.5 xícara milho verde cozido
  • 0.5 xícara tomate picado maduro
  • 0.25 xícara cebola roxa picada
  • 0.5 xícara alface picada use americana ou romana
  • 1 unidade abacate maduro, cortado em fatias ou amassado
  • 0.25 xícara queijo branco ralado ou em cubos pequenos
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade limão suco
  • 0.5 colher de chá cominho em pó
  • 0.5 colher de chá páprica doce
  • 0.25 colher de chá sal ajuste ao gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional

Method
 

  1. Aqueça todos os ingredientes do recheio (feijão preto, milho, tomate, cebola) em uma frigideira com azeite de oliva. Tempere com cominho, páprica, sal e pimenta-do-reino. Refogue por 4 minutos.
  2. Amasse ou fatie o abacate e tempere com suco de limão e uma pitada de sal. Reserve.
  3. Aqueça levemente as tortillas em uma frigideira seca ou no micro-ondas por cerca de 30 segundos, para ficarem mais maleáveis.
  4. Recheie cada tortilla com o refogado de feijão e legumes, alface fresca, abacate e queijo branco.
  5. Dobre ou enrole os tacos. Sirva imediatamente, aproveitando a combinação fresca e colorida dos ingredientes.

Notes

Os tacos vegetarianos ganharam espaço nas cozinhas do mundo todo pela praticidade, sabor e possibilidade de variar com os ingredientes que você tem em casa. São perfeitos para refeições rápidas, confraternizações, piqueniques ou até mesmo para aquele jantar leve durante a semana.

Dicas para um taco sempre delicioso

  • Quer um recheio ainda mais suculento? Acrescente cogumelos refogados ou berinjela em cubos pequenos. Eles trazem textura e absorvem muito bem os temperos.
  • Não tem feijão preto? Experimente trocar por grão-de-bico ou lentilha cozida e temperada. O resultado fica igualmente nutritivo e saboroso.
  • Use o abacate bem maduro para realçar o sabor e garantir uma textura cremosa. Um truque é cortar ou amassar e temperar na hora de montar os tacos para que não escureça.
  • Se não encontrar tortillas de milho, pode usar tortillas de trigo ou até mesmo versões integrais. Esquentá-las um pouco antes de montar é importante para evitar que quebrem ao dobrar.

Truques de preparo e montagem

  • O segredo do tempero: Refogue os ingredientes do recheio até que a cebola fique translúcida e o tomate solte um pouco de líquido, garantindo um recheio úmido e bem temperado.
  • Para servir para mais pessoas, dobre a receita e mantenha os ingredientes separados, montando os tacos na hora para evitar que fiquem úmidos.

Combinações e inspirações para servir

  • Combine seus tacos com uma salada fresca de folhas, molho de iogurte, salsa de tomate ou até mesmo um vinagrete simples.
  • Para completar a refeição, sirva com arroz integral e um toque de limão espremido.
  • Se gosta de picância, adicione molho de pimenta, jalapeños ou um toque de páprica picante no recheio.
  • Monte uma "noite do taco" com vários molhinhos, folhas e acompanhamentos para toda a família escolher o que mais gosta!
Com essas dicas, seus tacos vegetarianos ganham novas texturas e sabores, tornando qualquer refeição mais festiva e nutritiva.