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tofu funcional

tofu funcional

Tofu funcional, um prato leve e fácil, que traz proteína vegetal e sabor para sua rotina. Surpreenda-se com essa versão!
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Total Time 26 minutes
Servings: 4 porções
Course: Almoço Leve
Cuisine: Culinária Saudável
Calories: 145
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g tofu firme
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá cúrcuma em pó
  • 0.5 colher de chá páprica doce
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa shoyu light opcional
  • 2 colher de sopa sementes de gergelim
  • 1 xícara brócolis em floretes pequenos
  • 0.5 xícara cenoura ralada
  • 1 dente alho picado
  • 0.25 unidade limão suco

Method
 

  1. Escorra o tofu e pressione suavemente com papel toalha para remover o excesso de água. Corte-o em cubos médios.
  2. Em uma tigela, misture o tofu com cúrcuma, páprica, sal e metade do azeite até envolver bem.
  3. Aqueça uma frigideira grande, adicione o restante do azeite e doure os cubos de tofu em fogo médio, mexendo para que fiquem dourados de todos os lados.
  4. Adicione o alho picado, a cenoura ralada e os floretes de brócolis. Refogue por 3-4 minutos, mexendo sempre.
  5. Se desejar, regue com o shoyu e misture bem.
  6. Desligue o fogo, junte o suco de limão e polvilhe com as sementes de gergelim antes de servir.

Notes

O tofu funcional é uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada, cheia de sabor e versatilidade. Por ser neutro no sabor, recebe muito bem temperos, vegetais e molhos, tornando-se um curinga nas refeições do dia a dia, seja no almoço leve ou em jantares rápidos.

Dicas e Substituições

  • Prefira o tofu firme: ele mantém melhor o formato durante o preparo, ficando mais dourado e crocante.
  • Para um resultado ainda mais aromático, experimente adicionar um toque de gengibre ralado ou folhas frescas de coentro no final.
  • Não encontrou brócolis ou cenoura? Varie usando abobrinha, pimentão colorido ou vagem. Eles dão cor e sabor ao prato.
  • O shoyu light pode ser substituído por molho de coco ou um fio de azeite com limão, garantindo perfume e suavidade.

Técnicas que fazem diferença

  • Pressionar o tofu com papel toalha antes de cortar é fundamental. Quanto mais seco, mais crocante ele ficará na frigideira.
  • Doure o tofu sem mexer demais, virando cada lado apenas quando estiver dourado. Isso garante textura e sabor marcante.
  • No último minuto, junte o limão fora do fogo: ele realça os sabores sem cozinhar seus aromas delicados.

Servindo e Variações

  • Sirva o tofu funcional acompanhado de arroz integral ou uma salada de folhas frescas para uma refeição ainda mais completa.
  • Para quem gosta de picância, finalize com sementes de gergelim preto e um fio de óleo de gergelim torrado.
  • Que tal acrescentar amendoim torrado ou castanhas do Pará picadas? Além de crocância, deixam a receita ainda mais nutritiva.
Brinque com os temperos e vegetais da estação para criar sua própria versão deste tofu funcional. Ele pode ser servido como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como parte de uma bowl nutritiva. Use sua criatividade e aproveite cada sabor!