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tomate integral

tomate integral

Tomate integral assado: fácil, saudável e irresistível, perfeito como acompanhamento leve ou entrada para qualquer ocasião. Experimente!
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Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Acompanhamento
Cuisine: Italiana
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 6 unidade tomate firme e maduro
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá sal marinho
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa ervas finas secas orégano, tomilho ou alecrim (ou um mix)
  • 2 dente alho picado
  • 1 colher de sopa vinagre balsâmico opcional
  • 0.5 colher de chá açúcar mascavo opcional

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C para garantir um cozimento uniforme dos tomates.
  2. Lave bem os tomates, seque e, se desejar, corte uma pequena tampa para facilitar a penetração dos temperos, mas mantenha-os inteiros.
  3. Coloque os tomates em uma assadeira levemente untada com azeite de oliva.
  4. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino, ervas finas e o alho picado. Se preferir, acrescente o vinagre balsâmico e o açúcar mascavo para realçar o sabor.
  5. Pincele ou regue generosamente os tomates com essa mistura de temperos.
  6. Leve ao forno e asse por cerca de 35 minutos, até os tomates ficarem macios, suculentos e levemente dourados.
  7. Sirva imediatamente, como acompanhamento ou entrada. Finalize com um fio extra de azeite e ervas frescas, se desejar.

Notes

Os tomates integrais assados conquistam paladares ao redor do mundo, seja como entrada sofisticada, acompanhamento ou até mesmo estrela de uma refeição leve. Sua versatilidade permite explorar diferentes combinações de ervas e temperos, realçando ainda mais o sabor de um ingrediente tão presente nas cozinhas brasileiras.

Truques para um tomate assado perfeito

Escolher tomates firmes e maduros é fundamental para que mantenham a forma e fiquem suculentos após o forno. Tomates muito maduros tendem a soltar excesso de água, enquanto os verdes não adquirem doçura e aroma intensos. Prefira sempre azeite de oliva extravirgem, pois ele contribui com sabor e textura irresistíveis.
Ervas frescas (como tomilho, orégano ou alecrim) podem substituir as secas, agregando aroma e um toque sofisticado. Para variar, experimente um leve toque de páprica defumada ou umas gotas de molho de pimenta para um perfil levemente picante.

Dicas de preparo e apresentação

Espalhe os tomates de forma que não fiquem amontoados na assadeira, facilitando o caramelizado dos temperos. Uma dica extra é virar os tomates na metade do tempo de forno para garantir um dourado uniforme.
Se sobrar, utilize os tomates assados para preparar molhos, rechear sanduíches ou incrementar saladas de folhas verdes. Eles ficam ótimos acompanhados de pães rústicos ou sobre uma cama de arroz integral.

Variações e harmonizações

Para uma versão ainda mais gourmet, recheie os tomates com queijo de cabra, ricota temperada ou lascas de parmesão antes de levar ao forno. Sirva com uma taça de vinho branco leve ou um suco natural de limão para valorizar ainda mais o frescor da receita.