Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 180 °C para garantir que esteja bem quente na hora de assar.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o iogurte natural desnatado e o azeite de oliva até ficar homogêneo.
- Adicione a aveia em flocos finos, a cenoura ralada, abobrinha ralada e misture tudo muito bem.
- Incorpore o tomate picado, queijo minas light ralado e salsinha. Tempere com sal e misture delicadamente.
- Por último, coloque o fermento químico e misture levemente, apenas para incorporar.
- Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até dourar e firmar no centro.
- Espere amornar antes de desenformar ou servir. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Notes
A torta magro conquistou espaço nas mesas de quem busca praticidade, saúde e muito sabor. Versátil e democrática, ela vai bem tanto como lanche rápido quanto como prato principal acompanhado de uma salada fresca. Ideal para reaproveitar legumes que estão na geladeira, essa torta sem farinha branca agrada até os paladares mais exigentes.
Dicas e substituições para acertar sempre
- O ponto da massa deve ser cremoso, não excessivamente líquido nem seco. Se notar que está muito firme, adicione um pouco mais de iogurte desnatado.
- Substitua a abobrinha e a cenoura por outros vegetais de sua preferência, como espinafre, milho ou até berinjela em cubinhos.
- Quer uma torta rica em fibras? Experimente usar aveia em flocos grossos ou combinar aveia e farinha integral.
- Para dar mais sabor, inclua temperos frescos (manjericão, cebolinha, alecrim) ou um toque de noz-moscada ralada.
- Prefere uma versão sem lactose? Troque o iogurte e o queijo por versões vegetais.
Truques e técnicas para resultado perfeito
- Rale os vegetais na hora para que fiquem suculentos e transfiram umidade à torta.
- Retire o excesso de água da abobrinha ralada espremendo suavemente antes de misturar; assim, evita que a massa fique aguada.
- Bata bem os ovos para aerar a massa, deixando a torta mais leve.
- Para garantir um cozimento uniforme, asse em forno preaquecido e verifique o ponto com um palito: ele deve sair limpo do centro.
Como servir e variações criativas
- Sirva a torta magro quente, acompanhada de uma salada verde crocante e uma porção de arroz integral.
- Experimente rechear com frango desfiado temperado ou atum escorrido para uma opção proteica.
- Transforme a receita em mini tortinhas usando formas de cupcake: práticas para lanches ou marmitas.
- A torta também pode ser servida fria, ótima para piqueniques ou refeições rápidas.