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truta funcional

truta funcional

Truta funcional: receita prática, levinha e cheia de sabor para quem busca um prato saudável e fácil, direto do fogão ao prato.
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Total Time 31 minutes
Servings: 2 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Italiana Saudável
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 filé truta fresca sem pele, limpa
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 unidade limão siciliano suco e raspas
  • 1 colher de chá sal marinho ou a gosto
  • 1 colher de chá páprica doce opcional, para cor e leve sabor
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino preta moída na hora
  • 1 punhado salsinha fresca picada para finalizar
  • 1 punhado amêndoas em lâminas tostadas para crocância

Method
 

  1. Tempere os filés de truta com o suco e raspas do limão siciliano, sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos para acentuar o sabor.
  2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Disponha os filés de truta com a pele para baixo (mesmo já sem pele, começa por esse lado) e grelhe por cerca de 3 a 4 minutos. Vire com cuidado e grelhe mais 2 minutos do outro lado.
  3. Enquanto o peixe grelha, em uma frigideira pequena separada, toste rapidamente as amêndoas em lâminas até ficarem levemente douradas.
  4. Sirva a truta em pratos individuais, salpicando por cima a salsinha fresca picada e as amêndoas tostadas. Finalize com mais raspas de limão para dar frescor.

Notes

A truta funcional é uma receita que mistura praticidade, saúde e muito sabor, sendo perfeita tanto para quem está começando a preparar peixes em casa quanto para os mais experientes. Este prato se adapta facilmente ao dia a dia, mas também brilha em ocasiões especiais pelo seu visual sofisticado e ingredientes funcionais.

Dicas para um resultado perfeito

A truta é um peixe delicado, então evite virar várias vezes na frigideira: vire apenas uma vez para garantir uma crosta dourada e não quebrar o filé. Se desejar uma opção mais aromática, experimente adicionar ervas frescas como dill ou tomilho na marinada. O azeite de oliva extra virgem realça o sabor suave do peixe, mas você pode usar óleo de abacate para uma pegada ainda mais funcional. Caso não tenha amêndoas, sementes de girassol torradas ou castanhas picadas são ótimas substituições para crocância.

Truques e técnicas

Sempre marine o peixe por alguns minutos antes de levar à frigideira: isso é essencial para realçar o frescor e garantir um prato suculento. Use uma frigideira bem quente e evite mexer durante o cozimento inicial. Se quiser preparar para um grupo maior, mantenha os filés aquecidos em forno baixo enquanto faz outros acompanhamentos.

Harmonização e variações

Para complementar sua truta funcional, experimente servir com purê de batata-doce e legumes grelhados ou uma salada de grãos. Quer dar um toque diferente? Troque as amêndoas por pistache ou complete com um fio de iogurte temperado. Se preferir, esta receita funciona super bem com outros peixes de carne firme, como tilápia ou linguado, usando o mesmo método de preparo.
Sinta-se à vontade para personalizar o prato de acordo com os ingredientes que tiver na despensa — o mais importante é aproveitar o frescor dos alimentos e o momento à mesa!