Ingredients
Method
- Seque bem os filés de truta utilizando papel toalha. Isso ajuda a garantir uma textura mais crocante.
- Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, ervas finas, o suco de limão siciliano e, se desejar, um toque das raspas do limão.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, em fogo médio-alto.
- Coloque os filés de truta na frigideira, com a pele voltada para baixo. Deixe dourar por aproximadamente 3 a 4 minutos.
- Vire delicadamente e deixe dourar rapidamente o outro lado, por cerca de 2 minutos, até o peixe ficar macio e úmido.
- Sirva imediatamente, decorando com as raspas de limão e mais ervas, se desejar.
Notes
A truta rápido conquistou espaço nas cozinhas por ser versátil, leve e pronta em poucos minutos. Ideal para quem busca uma refeição equilibrada no dia a dia corrido, esse preparo valoriza sabores frescos e ingredientes de qualidade — perfeita tanto para jantares improvisados quanto para refeições especiais.
Dicas para um resultado ainda melhor:
- Prefira filés de truta bem frescos: Observe a cor do peixe, que deve ser vibrante, e escolha cortes sem odor forte.
- Sempre seque os filés antes de levar à frigideira. Isso evita a liberação excessiva de líquido durante o preparo, deixando a pele mais crocante.
- Não mexa demais no peixe na frigideira: Deixe dourar bem um lado antes de virar. Isso garante uma textura suculenta e evita que desmanche.
- Azeite de oliva pode ser substituído por manteiga clarificada ou até mesmo ghee para um toque mais amanteigado.
- Se preferir uma experiência mais aromática, adicione dentes de alho inteiros e algumas ervas frescas na frigideira junto com o azeite.