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Udon detox

udon detox

Udon detox, macarrão japonês com caldo leve, vegetais frescos e toque saudável. Perfeito para um jantar leve, prático e reconfortante.
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Total Time 36 minutes
Servings: 2 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Japonesa
Calories: 338
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g macarrão udon integral
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 unidade cenoura cortada em tiras finas
  • 1 unidade abobrinha cortada em tiras finas
  • 0.5 unidade cebola roxa em fatias finas
  • 2 dente alho picados
  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa shoyu light
  • 1 litro água
  • 0.5 unidade limão siciliano raspas e suco
  • 1 xícara couve fatiada fininha
  • 0.25 xícara cebolinha verde picada
  • 1 punhado broto de feijão
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
  • 0.5 colher de chá sal marinho ou a gosto

Method
 

  1. Ferva 1 litro de água em uma panela e cozinhe o macarrão udon conforme as instruções da embalagem. Escorra, passe em água fria e reserve.
  2. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue alho e gengibre até liberarem aroma.
  3. Junte a cebola roxa, cenoura e abobrinha. Refogue até ficarem levemente macias, mantendo a textura crocante.
  4. Adicione shoyu, suco e raspas de limão siciliano, e misture bem.
  5. Despeje o restante da água, ajuste o sal e a pimenta. Deixe ferver por 8 minutos para encorpar os sabores.
  6. Adicione a couve fatiada ao caldo e cozinhe por mais 2 minutos.
  7. Para servir, distribua o macarrão udon nos bowls, cubra com o caldo e os vegetais. Finalize com broto de feijão e cebolinha fresca.

Notes

O udon detox é uma escolha perfeita quando buscamos refeições leves, reconfortantes e com aquele toque especial da culinária japonesa. Essa receita conquista pelo sabor suave e adaptabilidade: você pode variar os vegetais conforme a estação ou sua despensa.

Dicas para um udon detox impecável

  • Udon no ponto perfeito: Sempre escorra e lave o macarrão em água fria após o cozimento. Isso impede que passe do ponto e ajuda a manter a textura macia, sem grudar.
  • Substitua ingredientes: Sem abobrinha ou couve? Brócolis, espinafre ou até acelga picada funcionam muito bem. O importante é apostar em vegetais frescos e crocantes.
  • Toque especial no caldo: Para um sabor ainda mais profundo, acrescente algumas gotas de óleo de gergelim torrado ao servir. Também vale adicionar cogumelos frescos durante o refogado.

Técnicas para elevar o preparo

  • Ao refogar o alho e o gengibre, fique atento para não deixar queimar. Dessa forma, o caldo fica mais aromático e sem amargor.
  • Se desejar um caldo mais encorpado, ferva uma alga kombu junto com a água e retire antes de servir.

Servindo & sugestões de variação

  • Finalize o prato com sementes de gergelim tostadas ou uma pitada de pimenta japonesa (shichimi) para uma experiência ainda mais autêntica.
  • Transforme o udon detox em uma refeição completa adicionando cubos de tofu grelhado ou lascas de frango cozido.
  • Sirva acompanhado de um chá verde suave, que equilibra e valoriza todos os sabores do prato.
Com essas dicas, seu udon detox fica ainda mais saboroso e adaptado ao seu gosto pessoal. Experimente e torne essa receita protagonista de um jantar leve e memorável!