Ingredients
Method
- Higienize bem todos os ingredientes frescos antes de começar.
- Pique os tomates sem sementes, a cebola roxa, o pimentão amarelo e o pimentão vermelho em cubos pequenos para garantir textura e sabor equilibrados.
- Transfira todos os vegetais picados para uma tigela grande. Acrescente a salsinha e, se desejar, a cebolinha.
- Regue com o azeite de oliva e o vinagre de maçã. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para incorporar todos os sabores.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para acentuar o sabor.
- Sirva gelado como acompanhamento de saladas, grelhados veganos ou sanduíches.
Notes
O vinagrete vegano é aquele tipo de receita coringa, perfeito para qualquer ocasião: desde o tradicional churrasco, onde ele traz frescor e equilíbrio aos sabores defumados, até como topping para tostas e wraps no almoço do dia a dia. A leveza e o colorido dos vegetais tornam o prato não só saudável, mas também visualmente apetitoso.
Dicas para um vinagrete mais saboroso:
• Use tomates bem maduros, pois eles soltam menos água, deixam o vinagrete mais encorpado e intensificam o sabor.
• Para suavizar o sabor da cebola roxa, deixe-a de molho em água gelada por 10 minutos antes de misturar aos demais ingredientes.
• Experimente acrescentar um pouco de limão siciliano para trazer um toque cítrico ainda mais refrescante.
• Se não encontrar pimentão amarelo ou vermelho, pode trocar por uma mistura de cenoura ralada e pepino para manter o frescor e as cores vibrantes.
• Use tomates bem maduros, pois eles soltam menos água, deixam o vinagrete mais encorpado e intensificam o sabor.
• Para suavizar o sabor da cebola roxa, deixe-a de molho em água gelada por 10 minutos antes de misturar aos demais ingredientes.
• Experimente acrescentar um pouco de limão siciliano para trazer um toque cítrico ainda mais refrescante.
• Se não encontrar pimentão amarelo ou vermelho, pode trocar por uma mistura de cenoura ralada e pepino para manter o frescor e as cores vibrantes.