Ingredients
Method
Preparo do Yakisoba Vegetariano
- Cozinhe o macarrão para yakisoba em água fervente conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo alto.
- Adicione o gengibre ralado e a cebola fatiada; refogue até liberar aroma.
- Junte a cenoura, o pimentão, o brócolis e a couve-flor. Salteie por 3-4 minutos até começarem a amolecer, mantendo-os crocantes.
- Acrescente a abobrinha e o repolho-roxo, mexendo bem por mais 2 minutos.
- Adicione o shoyu, o molho de ostras vegetal (opcional) e o açúcar demerara. Misture para incorporar os sabores.
- Dissolva o amido de milho na água e despeje na panela, mexendo sem parar até engrossar levemente o molho.
- Junte o macarrão cozido à wok, misture bem para envolver os vegetais e o molho.
- Finalize com uma pitada de pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário. Sirva imediatamente.
Notes
O yakisoba vegetariano conquistou seu lugar tanto na mesa de quem busca refeições rápidas e completas quanto entre os amantes das cores e sabores dos legumes frescos. Versátil, essa receita pode ser adaptada conforme a disponibilidade dos ingredientes ou preferências da família, mantendo o perfil saudável e apetitoso de um clássico oriental.
Dicas e truques para um yakisoba vegetariano perfeito
- Legumes no ponto certo: Salteie em fogo alto e por pouco tempo. Assim, você preserva o crocante, as cores vibrantes e o valor nutricional.
- Macarrão soltinho: Após o cozimento, escorra e passe rapidamente em água fria, evitando que fique grudado. Um fio de óleo de gergelim ajuda a separar os fios e acrescenta aroma.
- Molho aveludado: Tome cuidado ao adicionar o amido de milho dissolvido; mexa sem parar para evitar grumos e atingir a cremosidade ideal.
- Personalize o sabor: Acrescente cogumelos, broto de bambu, tofu grelhado ou até mesmo castanhas-de-caju para texturas variadas. Caso prefira, substitua o shoyu por tamari para uma versão sem glúten.