Ingredients
Method
- Comece cozinhando o arroz integral até que fique macio e solte os grãos. Reserve.
- Cozinhe o grão-de-bico previamente (se não estiver pronto). Deixe escorrer e reserve.
- Lave e prepare todos os vegetais: rale a cenoura e a beterraba, corte a abobrinha em cubos pequenos, os tomates-cereja ao meio e o abacate em cubos.
- Se desejar, grelhe rapidamente a abobrinha em um fio de azeite para realçar o sabor, mas pode usar crua.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, limão, sal e pimenta-do-reino para fazer o molho.
- Em dois bowls, distribua o arroz integral como base. Por cima, arrume em “fatias” os vegetais: cenoura ralada, beterraba, abobrinha, tomates-cereja, milho, abacate e grão-de-bico.
- Adicione as folhas verdes de sua preferência e polvilhe as sementes de girassol ou abóbora.
- Finalize regando com o molho e sirva imediatamente para maior frescor.
Notes
O bowl vegetariano saudável é uma tendência que veio para ficar na gastronomia do dia a dia. Versátil, ele pode ser adaptado ao seu paladar e ao que você tem na dispensa, tornando-se uma opção prática para qualquer refeição. Por reunir diferentes grãos, verduras e leguminosas, traz não só muito sabor, mas também equilíbrio nutricional em cada colherada.
Vegetais murchos? Coloque-os cortados em água gelada por alguns minutos antes de montar o bowl.
Se preferir, adicione proteína vegetal de sua preferência, como tofu grelhado ou falafel, tornando o prato principal de um jantar leve. O bowl vegetariano saudável é democrático, colorido e sempre surpreendente—ideal para quem busca criatividade e bem-estar no prato!
Dicas para um bowl perfeito
Troque os ingredientes conforme a estação ou disponibilidade: substitua o grão-de-bico por lentilha ou feijão, o arroz integral por cuscuz marroquino ou quinoa e varie as folhas verdes com espinafre, agrião ou couve. Isso deixa cada bowl único e sempre fresco! Use vegetais crus e cozidos: intercalar diferentes texturas, como abobrinha grelhada e beterraba crua, deixa a experiência mais interessante. Para um molho ainda mais cremoso, acrescente uma colher de tahine, mostarda ou iogurte vegetal na mistura de limão e azeite. Acrescentar ervas frescas, como salsa ou cebolinha, eleva o frescor.Erros comuns e soluções práticas
Arroz ou grãos empapados? Sempre lave bem antes de cozinhar e respeite a proporção de água para não perder a textura.Vegetais murchos? Coloque-os cortados em água gelada por alguns minutos antes de montar o bowl.
Como servir e variar
Sirva o bowl imediatamente após montar para garantir crocância e cores vivas. Acompanhar com uma taça de suco verde, um chá gelado de hibisco ou até mesmo uma porção extra de sementes tostadas pode transformar a refeição.Se preferir, adicione proteína vegetal de sua preferência, como tofu grelhado ou falafel, tornando o prato principal de um jantar leve. O bowl vegetariano saudável é democrático, colorido e sempre surpreendente—ideal para quem busca criatividade e bem-estar no prato!