Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo de coco e farinha de aveia.
- No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura lisa.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de aveia, o farelo de aveia, o açúcar demerara (ou xilitol) e a canela em pó opcional. Misture bem até ficar homogêneo.
- Por último, incorpore delicadamente o fermento à massa com uma espátula.
- Despeje a massa na forma já preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Deixe amornar antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente.
Notes
O bolo Cenoura leve é uma alternativa prática e deliciosa para quem busca um lanche saudável, seja no café da manhã, lancheira das crianças ou café da tarde. Ele une a fama do clássico bolo de cenoura com a proposta mais leve e funcional, sem farinha de trigo nem açúcar refinado, trazendo praticidade e sabor para a rotina.
Dicas e truques para um resultado perfeito
- Para um bolo mais fofo e com boa textura, use cenouras médias e frescas, pois cenouras muito grandes ou armazenadas podem deixar o bolo úmido demais.
- Bata muito bem os líquidos no liquidificador até sumirem os pedaços, garantindo cor intensa e massa suave.
- Ao misturar os secos, não bata demais: apenas misture até incorporar, evitando que o bolo fique pesado.
- Se desejar um sabor mais marcante, acrescente raspas de laranja à massa ou polvilhe canela extra antes de assar.
Substituições e variações
- Troque o açúcar demerara por xilitol ou eritritol para uma versão low carb e com menos calorias.
- O farelo de aveia pode ser substituído por farinha de linhaça dourada ou outra farinha integral de sua preferência, trazendo novos nutrientes.
- Finalizar com uma calda rápida de chocolate 70% cacau derretido e um pouco de creme de coco deixa a receita especial para festas, sem perder o propósito saudável.