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dal fit

dal fit

Dal fit: uma versão leve, proteica e cheia de sabor do dal indiano, perfeita para refeições rápidas e nutritivas. Experimente!
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Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Almoço
Cuisine: Indiana
Calories: 270
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara lentilha vermelha lavada e escorrida
  • 1 unidade cebola roxa picada
  • 2 dente alho picado
  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá sementes de mostarda opcional
  • 0.5 unidade tomate picado
  • 3 xícara água
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 unidade limão suco para finalizar
  • 2 colher de sopa coentro fresco picado, para servir

Method
 

  1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Acrescente a cebola roxa e refogue até começar a dourar.
  2. Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
  3. Junte a cúrcuma, o cominho em pó e, se desejar, as sementes de mostarda. Mexa para liberar os aromas das especiarias.
  4. Coloque o tomate picado na panela e cozinhe até começar a desmanchar.
  5. Adicione a lentilha vermelha lavada e escorrida. Misture bem para envolver a lentilha no sabor dos temperos.
  6. Despeje a água e tempere com sal. Mexa, aumente o fogo e, assim que ferver, abaixe novamente. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo às vezes, até as lentilhas desmancharem e o caldo engrossar.
  7. Desligue o fogo, finalize com suco de limão e coentro fresco picado. Ajuste o sal se necessário.
  8. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz integral ou pão fresco, para uma refeição completa e nutritiva.

Notes

O dal fit é uma alternativa leve, nutritiva e cheia de sabor para quem busca refeições práticas, especialmente em dias corridos. Muito popular na culinária indiana, o prato combina lentilhas vermelhas com especiarias aromáticas e oferece alto teor de proteína vegetal, sendo ideal para vegetarianos e para quem deseja incrementar o cardápio sem complicação.

Dicas e truques para acertar no dal fit

Lave bem as lentilhas antes de usar para garantir que fiquem mais macias e sem qualquer resíduo. Se quiser uma textura ainda mais cremosa, você pode cozinhar por mais tempo ou até bater uma parte da mistura – isso deixa o dal perfeito como acompanhamento de arroz ou para ser degustado com pães.
Para um sabor ainda mais marcante, doure as sementes de mostarda no azeite antes de adicionar os demais ingredientes: esse truque potencializa o aroma das especiarias. Caso não encontre alguma das especiarias, experimente substituir o cominho por curry ou as sementes de mostarda por uma pitada de páprica defumada branda.

Variações, acompanhamentos e sugestões de serviço

A receita pode ser turbinada com vegetais como cenoura ralada ou espinafre picado, adicionados nos últimos minutos de cozimento. Se quiser mais proteínas, incremente com cubos de tofu grelhado.
Sirva o dal fit ainda quente, finalizando com um fio de azeite e folhas frescas de coentro ou salsa. Uma excelente companhia é o arroz integral soltinho ou pão sírio, chapati ou naan, ideais para mergulhar no dal.
Por fim, acrescente um toque cítrico de limão só no momento de servir para preservar o frescor e equilibrar os sabores. Dessa forma, você tem uma refeição reconfortante, nutritiva e cheia de personalidade, digna de repetir sempre que quiser um prato único!