Go Back
focaccia sem lactose

focaccia sem lactose

Focaccia sem lactose, macia e aromática, para quem busca sabor italiano sem abrir mão do bem-estar. Receita fácil e irresistível!
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 1 hour 31 minutes
Servings: 8 porções
Course: Pão
Cuisine: Italiana
Calories: 170
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 xícara farinha de trigo de preferência integral ou branca
  • 1 colher de sopa fermento biológico seco
  • 1 colher de chá açúcar demerara
  • 1 colher de chá sal
  • 1 xícara água morna
  • 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
  • 1 xícara tomate-cereja cortado ao meio opcional, para decorar
  • 0.5 xícara azeitonas pretas sem caroço opcional, para decorar
  • 2 colher de sopa alecrim fresco

Method
 

Preparo da massa e montagem
  1. Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal.
  2. Adicione a água morna e metade do azeite de oliva. Misture até obter uma massa pegajosa.
  3. Sove a massa por 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, polvilhe mais farinha para ajudar no processo.
  4. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 1 hora em local morno ou até dobrar de volume.
  5. Unte uma assadeira com azeite. Transfira a massa, espalhando com as mãos até preencher toda a superfície.
  6. Regue o restante do azeite sobre a massa. Com a ponta dos dedos, faça pequenas covinhas por toda a focaccia.
  7. Decore com tomates-cereja, azeitonas e alecrim fresco, pressionando levemente sobre a massa.
  8. Deixe crescer por mais 20 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200ºC.
  9. Leve para assar por cerca de 30 minutos ou até a focaccia ficar dourada.
  10. Retire do forno e espere amornar antes de cortar e servir.

Notes

A focaccia sem lactose é um pão italiano clássico que conquista corações por sua textura macia, sabor marcante de azeite e aroma de ervas frescas. Versátil, ela pode ser servida no café da manhã, acompanhando uma salada ou até como base para sanduíches e bruschettas criativas.

Dicas para o sucesso da sua focaccia

1. Deixe a massa descansar bem: O segredo de uma focaccia fofinha está no tempo de fermentação. Respeite o tempo de crescimento e garanta um ambiente levemente aquecido para que o fermento atue com eficiência.
2. Use azeite generosamente: Azeite de boa qualidade é fundamental para o sabor e para garantir uma casquinha dourada irresistível. Não economize tanto na massa quanto na hora de finalizar.
3. Personalize com o que você tem em casa: Experimente substituir o alecrim por tomilho, manjericão ou orégano fresco. Também fica incrível adicionar fatias finas de cebola roxa, pimentões ou até sementes (gergelim ou chia, por exemplo) por cima.

Técnicas importantes para aprimorar sua receita

Sove até a massa ficar elástica e macia, isso ajuda a desenvolver o glúten e contribui para uma estrutura mais leve e aerada.
Pressione os ingredientes na superfície da massa com suavidade, apenas para fixá-los, evitando que afundem demais.
Covinhas feitas com as pontas dos dedos devem ser abundantes: elas criam bolsões de ar e ajudam o azeite e as ervas a se integrarem melhor à massa.

Combinações e variações para surpreender

Sirva sua focaccia ainda morna acompanhada de um molho de pesto, patês ou caponata de berinjela para um toque especial. Para uma versão integral, substitua metade da farinha branca por farinha integral e adicione uma colher de chá de mel para um sabor delicadamente adocicado. Para um toque gourmet, experimente finalizar com flor de sal e raspas de limão-siciliano antes de servir.
Com pequenas adaptações e muita criatividade, sua focaccia sem lactose pode se transformar no destaque de qualquer mesa, agradando todos os paladares com charme e saúde!