Ingredients
Method
- Cozinhe o grão-de-bico até que fique macio. Se preferir, deixe de molho por 8 horas antes de cozinhar para facilitar o preparo e torná-lo mais digestivo.
- No processador, coloque o grão-de-bico cozido, o tahine, o suco de limão, o alho, o azeite, o sal e o cominho. Processe até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a água gelada aos poucos, processando entre cada adição, até atingir a textura cremosa desejada. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Transfira o hummus para uma tigela, regue com um fio de azeite de oliva e decore com páprica defumada e salsinha, se quiser.
- Sirva com vegetais crus, torradinhas ou como preferir. Aproveite seu hummus fit!
Notes
O hummus fit conquistou espaço nas mesas brasileiras por sua versatilidade, sabor marcante e valor nutricional. Ótimo para quem busca um aperitivo saudável, ele combina perfeitamente com torradas, legumes crus ou como acompanhamento de saladas e sanduíches.
Dicas para o hummus perfeito
- Gosta de hummus mais cremoso? Bata o grão-de-bico ainda morno e adicione água gelada aos poucos para atingir a textura desejada. Isso ajuda a dar um choque térmico, tornando a mistura mais leve e aerada.
- Limão fresco é essencial: O suco de limão recém-espremido faz toda a diferença no sabor final, realçando a refrescância do prato.
- Evite hummus pesado: Retire as cascas do grão-de-bico antes de processar. Isso deixa o creme mais suave e menos denso.
- Varie os temperos: Pimenta síria, coentro em pó ou até um toque de cúrcuma funcionam muito bem para diversificar o sabor.