Ingredients
Method
- Hidrate o trigo para quibe em água por cerca de 30 minutos ou até ficar macio. Escorra bem e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta síria. Trabalhe a massa com as mãos até ficar bem uniforme.
- Unte uma assadeira com um pouco de azeite de oliva. Espalhe a massa do quibe de maneira uniforme, pressionando levemente para compactar.
- Regue a superfície com azeite para manter o quibe suculento.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente. Se desejar, corte em quadrados ou losangos antes de servir.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente. Finalize com folhas frescas de hortelã para um toque aromático especial.
Notes
O quibe fit de forno conquistou seu espaço nas mesas brasileiras por ser uma opção leve, saborosa e incrivelmente versátil. Fácil de adaptar ao dia a dia, ele pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar ou até como lanche saudável.
Para garantir um quibe fit incrivelmente macio e nada seco, procure espremer bem o trigo depois de hidratado. Assim, você evita excesso de água na massa, resultando em textura perfeita. Uma dica é usar hortelã fresca generosamente na mistura, pois ela eleva o frescor do prato.
Está em busca de um preparo ainda mais saudável? Substitua parte da carne moída por lentilha cozida ou até mesmo por ricota, deixando seu quibe com proteínas e menos gordura. Se preferir um toque mais úmido, recheie com coalhada seca, cottage ou legumes refogados antes de levar ao forno.
Ao misturar o quibe, use as mãos para integrar bem todos os ingredientes — isso garante que os temperos estejam distribuídos por igual. E, para uma apresentação especial, depois de compactar a massa na assadeira, faça leves cortes superficiais formando losangos e regue com azeite: além de bonito, o azeite contribui com suculência.