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ramen leve

ramen leve

Ramen leve. Descubra como preparar esse ramen saudável, cheio de sabor e pronto em poucos minutos para sua refeição.
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Total Time 32 minutes
Servings: 2 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Culinária Asiática
Calories: 316
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 100 g macarrão de arroz integral
  • 1 l caldo de legumes caseiro preferencialmente sem adição de sal
  • 100 g peito de frango cozido e desfiado
  • 1 un ovo cozido
  • 0.5 un cenoura cortada em tiras finas
  • 1 xícara cogumelos frescos fatiados, pode ser shimeji ou paris
  • 0.5 un abobrinha fatiada fino
  • 1 xícara espinafre fresco
  • 2 colher de sopa cebolinha verde picada
  • 1 colher de sopa shoyu light
  • 1 colher de chá óleo de gergelim torrado
  • 0.5 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1 dente alho picado
  • 0.5 colher de chá sementes de gergelim torradas
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída a gosto

Method
 

Preparo do ramen leve
  1. Cozinhe o macarrão de arroz integral seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
  2. Enquanto isso, ferva o caldo de legumes em uma panela média.
  3. Adicione o gengibre ralado e o alho picado ao caldo, deixando ferver por 2 minutos para liberar os aromas.
  4. Junte o peito de frango desfiado, as tiras de cenoura, a abobrinha fatiada e os cogumelos frescos ao caldo. Cozinhe por cerca de 5 minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda levemente crocantes.
  5. Adicione o espinafre e cozinhe por mais 1 minuto até murchar.
  6. Acrescente o shoyu light e o óleo de gergelim torrado. Misture bem e ajuste o tempero com pimenta-do-reino a gosto.
  7. Distribua o macarrão cozido em tigelas grandes, cubra com o caldo e os vegetais.
  8. Finalize com ovo cozido cortado ao meio, cebolinha picada e sementes de gergelim torradas. Sirva imediatamente.

Notes

O ramen leve conquistou espaço pelo mundo por unir praticidade, sabor e uma combinação incrível de ingredientes frescos, podendo ser personalizado conforme seu gosto ou necessidade. Sua versão mais leve é perfeita para quem busca uma refeição reconfortante, porém equilibrada e nutritiva.

Dicas para acertar no preparo

  • Se quiser agilizar o tempo na cozinha, prepare o caldo de legumes com antecedência e congele em pequenas porções. Assim, basta descongelar na hora de montar o ramen.
  • O macarrão de arroz integral cozinha muito rápido. Fique atento para não deixar passar do ponto e perder aquela textura levemente firme (al dente).
  • Use o que tiver na geladeira: brócolis, repolho e acelga fazem excelentes substituições para os legumes sugeridos. Também é possível trocar o frango desfiado por tofu grelhado para uma versão vegetariana.

Truques para sabor e apresentação

  • Salteie rapidamente os cogumelos antes de colocar no caldo. Isso realça ainda mais o aroma e a cor.
  • Na finalização, adicione o óleo de gergelim apenas na tigela já montada, evitando que ele perca aroma durante o cozimento.
  • Corte o ovo cozido ao meio e posicione-o sempre com a gema virada para cima, valorizando a apresentação.

Como servir e variar

Sirva o ramen assim que montar, bem quente, para preservar a textura dos vegetais. Se quiser adicionar ainda mais sabor, experimente pingar algumas gotas de limão no caldo na hora de comer ou colocar uma pitada de pimenta vermelha fatiada.
Para um jantar especial, acompanhe com uma salada de pepino agridoce ou gyoza assado. O ramen leve também aceita variações: troque o shoyu por molho de missô ou adicione brotos frescos por cima ao final.
Arrisque, personalize e aproveite momentos cheios de sabor sem abrir mão da leveza em sua refeição!