nhoque light
Nhoque light para quem ama comer bem sem exageros. Experimente essa versão leve, prática e cheia de sabor para o jantar!
Ingredients
Method
- Cozinhe a batata-doce até ficar macia. Escorra e amasse bem ainda quente para não formar grumos.
- Deixe amornar e então acrescente o farelo de aveia, o amido de milho, o queijo cottage (opcional), o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sob uma superfície enfarinhada, separe pequenas porções e modele cordões com a massa, depois corte os nhoques no tamanho desejado.
- Ferva uma panela com água e uma pitada de sal. Coloque delicadamente os nhoques. Assim que subirem à superfície, retire com escumadeira e coloque numa travessa.
- Sirva os nhoques quentes, acompanhados de molho de sua preferência e um fio de azeite. Finalize com ervas frescas.
Notes
O nhoque light ganhou espaço na mesa de quem busca refeições equilibradas, sem abrir mão do clássico conforto da comida italiana. Sua versatilidade permite variar ingredientes, combinar diferentes molhos e inovar no recheio, tornando-o uma ótima opção para qualquer ocasião, especialmente para quem deseja refeições mais leves.
• Se quiser um nhoque sem glúten, substitua o farelo de aveia por aveia sem glúten ou farinha de arroz, lembrando de adequar o ponto da massa.
• O queijo cottage confere maciez, mas pode ser omitido ou trocado por ricota para um sabor suave.
• Não trabalhe demais a massa, para evitar que ela fique pesada. Mexa apenas até incorporar os ingredientes.
• Cozinhe em água abundante e espere borbulhar antes de adicionar os nhoques. Retire-os imediatamente assim que subirem à superfície, evitando que passem do ponto.
• Sirva com molhos leves, como tomate fresco, azeite com ervas, ou até mesmo um pesto de manjericão para valorizar o sabor delicado do nhoque.
Sirva polvilhado com parmesão ralado fresco e um fio de azeite extravirgem para realçar o sabor. Para um almoço de domingo mais saudável, acompanhá-lo de molho sugo caseiro e peito de frango grelhado cria uma refeição nutritiva e saborosa. Com essas dicas, sua receita de nhoque light vai encantar tanto quem procura leveza na alimentação quanto fãs tradicionais da culinária italiana.
Dicas para um nhoque ainda melhor
• Prefira batata-doce bem seca para evitar que a massa fique pegajosa. Após cozinhar, retire todo o excesso de água e, se possível, passe a batata por uma peneira.• Se quiser um nhoque sem glúten, substitua o farelo de aveia por aveia sem glúten ou farinha de arroz, lembrando de adequar o ponto da massa.
• O queijo cottage confere maciez, mas pode ser omitido ou trocado por ricota para um sabor suave.
• Não trabalhe demais a massa, para evitar que ela fique pesada. Mexa apenas até incorporar os ingredientes.
Técnicas e truques especiais
• Ao cortar os nhoques, polvilhe levemente farinha na bancada para não grudar.• Cozinhe em água abundante e espere borbulhar antes de adicionar os nhoques. Retire-os imediatamente assim que subirem à superfície, evitando que passem do ponto.
• Sirva com molhos leves, como tomate fresco, azeite com ervas, ou até mesmo um pesto de manjericão para valorizar o sabor delicado do nhoque.
Variações e harmonização
Experimente misturar ervas picadas, como salsinha, na massa para um toque especial. O nhoque light combina bem com saladas verdes crocantes, legumes assados e até cogumelos salteados.Sirva polvilhado com parmesão ralado fresco e um fio de azeite extravirgem para realçar o sabor. Para um almoço de domingo mais saudável, acompanhá-lo de molho sugo caseiro e peito de frango grelhado cria uma refeição nutritiva e saborosa. Com essas dicas, sua receita de nhoque light vai encantar tanto quem procura leveza na alimentação quanto fãs tradicionais da culinária italiana.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
