pita sem lactose
Pita sem lactose para lanches leves do dia a dia. Fofinho e prático, fica pronto rapidinho e combina com muitas opções.
Ingredients
Method
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar. Misture bem esses ingredientes secos.
- Acrescente a água morna e o azeite de oliva aos poucos, misturando até formar uma massa mais homogênea.
- Sove a massa por cerca de 8 a 10 minutos até ela ficar macia e elástica. Caso esteja muito grudenta, acrescente um pouco mais de farinha, aos poucos.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 8 bolinhas iguais. Abra cada uma com um rolo, formando discos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
- Aqueça uma frigideira antiaderente (ou forno bem quente). Asse cada disco por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem inflados e dourados levemente.
- Mantenha os pitas cobertos com um pano limpo para se manterem macios até servir. Pronto!
Notes
O pita sem lactose é um curinga para qualquer ocasião: perfeito para sanduíches rápidos, acompanhamento de pratos, ou base para pizetas e pastinhas. Originário da culinária mediterrânea, ele agrada por sua textura levemente inflada e macia, fazendo sucesso não só com quem evita lactose, mas com todos à mesa.
Dicas para um pita perfeito
Sove bem a massa. Este passo é fundamental: isso desenvolve o glúten, responsável pela elasticidade e pelo crescimento ao assar. Utilize sempre água morna (não quente!), pois o calor excessivo pode inativar o fermento e impedir que a massa cresça adequadamente.- Fermentação adequada: Deixe a massa crescer até dobrar de volume. Se estiver frio, coloque a tigela sobre uma panela com água morna ou dentro do forno desligado para estimular a fermentação.
- Discos finos e uniformes: Abra a massa com o rolo até que os discos tenham espessura semelhante. Assim, todos assam por igual e estufam corretamente.
- Pita inflado: Um forno ou frigideira bem quentes são essenciais para garantir aquela bolsa característica do pão pita. Ao colocar o disco para assar, não pressione com espátulas e evite virar várias vezes.
- Não tem farinha integral? Troque por branca comum, ou mescle outros tipos como centeio, sempre mantendo a proporção para uma textura leve.
Como servir e variações criativas
O pita sem lactose combina maravilhosamente com pastinhas como homus, babaganoush, coalhada vegana ou recheado com falafel e salada. Para um toque especial, pincele azeite aromatizado com ervas antes de servir. Experimente cortar e assar pedaços para criar chips crocantes – ótimo para aperitivos. E, se busca mais sabor, acrescente pitadas de cominho, orégano ou gergelim na massa antes de enrolar os discos. Dica final: Se sobrar, armazene os pães em um saco bem fechado fora da geladeira por até dois dias ou congele para consumir depois. Basta aquecer e aproveitar sua maciez novamente!
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
