polvo grelhado
Polvo grelhado macio, suculento e fácil de preparar. Dê um toque sofisticado ao seu almoço com essa receita cheia de sabor!
Ingredients
Method
Preparo do polvo grelhado
- Lave o polvo sob água corrente para retirar impurezas. Se preferir, retire o bico e olhos.
- Em uma panela grande, coloque o polvo, as folhas de louro e os dentes de alho. Cubra com água e leve ao fogo médio.
- Assim que levantar fervura, diminua para fogo baixo e cozinhe por cerca de 35-40 minutos, até que o polvo esteja macio, mas não desmanchando.
- Retire o polvo do caldo e deixe escorrer bem. Seque com papel toalha delicadamente.
- Corte os tentáculos do polvo, regue-os com azeite de oliva, suco de limão siciliano, sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça bem uma grelha ou frigideira de fundo grosso. Grelhe os tentáculos rapidamente, até dourar dos dois lados (aprox. 2-3 minutos por lado).
- Sirva em seguida, salpicando com salsinha fresca picada e ajuste o azeite e limão a gosto.
Notes
O polvo grelhado conquistou espaço nos cardápios de alta gastronomia e, ao mesmo tempo, se tornou sinônimo de uma refeição especial em casa. Sua versatilidade permite combinações diversas: desde um almoço leve à beira-mar até um jantar sofisticado para impressionar convidados.
Dica essencial: cozinhe o polvo antes de grelhar! Isso garante maciez e evita que ele fique borrachudo na grelha. Evite adicionar sal durante o cozimento na água – isso pode endurecer a fibra. O toque final de sal e pimenta deve ser feito apenas antes de grelhar.
Se preferir aromas mais marcantes, experimente substituir o limão siciliano por um pouco de vinagre balsâmico ao finalizar, ou acrescente tomilho e alecrim na água do cozimento para um sabor de ervas.
Na hora de cortar os tentáculos, faça isso com cuidado para não desfiar. Uma faca bem afiada facilita e preserva a apresentação do prato.
Variações: sirva o polvo grelhado com batatas ao murro, arroz de açafrão ou saladas frescas. Para uma pegada mediterrânea, combine com azeite aromatizado, azeitonas pretas e tomate-cereja.
Por ser leve e sofisticado, o polvo harmoniza muito bem com vinhos brancos cítricos, como um Sauvignon Blanc ou um Vinho Verde espanhol.
Com essas dicas, transformar o polvo grelhado em uma experiência marcante será fácil e prazeroso!
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
