udon magro
Udon magro com caldo leve e sabor marcante. Desfrute de um prato reconfortante, prático e aliado do seu bem-estar.
Ingredients
Method
- Cozinhe o macarrão udon conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e refogue a cebola até murchar.
- Acrescente a cenoura, o gengibre e os cogumelos. Refogue por mais 2 minutos.
- Adicione a água e deixe ferver.
- Junte o shoyu e um pouco de sal. Misture bem.
- Coloque a acelga e os cubos de tofu no caldo. Cozinhe por mais 3 minutos para aquecer.
- Distribua o udon cozido em tigelas e cubra com o caldo e os vegetais.
- Finalize com cebolinha verde picada antes de servir.
Notes
O udon magro é uma escolha perfeita para quem busca uma refeição saborosa, leve e versátil. Muito popular na culinária japonesa e facilmente adaptável, este prato agrada tanto quem segue uma dieta equilibrada quanto quem deseja inovar na rotina do dia a dia.
Dicas para um udon perfeito
- Macarrão sempre al dente: Respeite o tempo de cozimento sugerido na embalagem do udon para garantir uma textura firme e agradável. Evite deixar cozinhar demais, pois o macarrão pode desmanchar no caldo.
- Refogue os vegetais rapidamente: Use fogo alto para refogar a cebola, cenoura e cogumelos. Isso ajuda a trazer crocância e preservar os nutrientes e sabores.
- Tofu dourado: Se quiser trazer mais sabor e textura ao tofu, doure os cubinhos rapidamente em uma frigideira antes de adicionar ao caldo.
Substituições e variações
- Não encontrou udon integral? Use macarrão de arroz ou até mesmo bifum.
- Quer variar os vegetais? Troque a acelga por espinafre, couve ou até repolho. Broto de bambu ou ervilha-torta também funcionam muito bem!
- Para quem aprecia um toque picante, acrescente gotas de óleo de pimenta ou rodelas de pimenta dedo-de-moça.
Técnicas que fazem diferença
- Reserve a cebolinha apenas para finalizar o prato, assim ela mantém aroma e frescor.
- Caldo mais encorpado: Ferva os ingredientes por mais tempo e, se quiser, adicione algas (como kombu) no cozimento do caldo.
- Para realçar o sabor, finalize o prato com uma pitada de gergelim tostado por cima antes de servir.
Como servir e harmonizar
Sirva o udon magro em tigelas fundas, acompanhado de um chá verde. Se desejar complementar a refeição, uma porção de sunomono (salada japonesa de pepino) ou tempurá de legumes fica deliciosa ao lado.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
