pudim caseiro
Pudim caseiro cremoso, fácil e delicioso. Descubra o passo a passo para um pudim lisinho, tradicional e inesquecível.
Ingredients
Method
Preparo da calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado, pois pode espirrar. Mexa até dissolver bem e obter uma calda lisa.
- Despeje a calda na forma de pudim, espalhando por toda a base e laterais. Reserve.
Preparo do pudim
- No liquidificador, bata o leite condensado, leite, ovos e extrato de baunilha (se usar) por aproximadamente 2 minutos até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura do pudim delicadamente na forma caramelizada.
Cozimento e finalização
- Cubra a forma com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 45 minutos ou até o pudim ficar firme.
- Retire do forno, espere amornar e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até gelar completamente.
- Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas bordas, vire sobre um prato e sirva em seguida.
Notes
O pudim caseiro cremoso é uma das sobremesas mais queridas das famílias brasileiras, perfeito tanto para ocasiões especiais quanto para aquele almoço de domingo. Sua versatilidade permite adaptações para todos os gostos, e seu preparo pode se transformar em um prazer culinário quando se domina alguns truques simples.
Segredos para um pudim perfeito
- Evite furinhos: Se você prefere o pudim mais lisinho, bata a mistura no liquidificador por pouco tempo (apenas até misturar) e despeje devagar na forma. O tempo excessivo pode incorporar ar e criar furinhos.
- Atenção ao forno: Sempre asse seu pudim em banho-maria. Forno tradicional pode passar do ponto e comprometer a textura cremosa. Uma dica é colocar água fervente na assadeira e verificar ocasionalmente para mantê-la sempre à altura da metade da forma de pudim.
- Desinformando fácil: Passe uma faca sem ponta rente à lateral da forma antes de desenformar, isso ajuda a soltar o pudim sem quebrar.
Substituições e variações
- Leite condensado: Experimente usar uma versão light ou sem lactose para adaptar a receita a restrições alimentares.
- Aromatize: Adicione raspas de laranja, limão ou um pouco de café solúvel para sabores diferentes e sofisticados.
- Calda: Um toque de canela ou fava de baunilha na calda muda o aroma e a apresentação.
Como servir e sugestões de acompanhamento
- Sirva gelado para ressaltar a textura e o contraste do caramelo com o pudim macio.
- Combine com frutas frescas como morangos e kiwis, ou até nozes picadas, para um toque crocante.
- Uma bola de sorvete de creme faz da sobremesa um espetáculo para dias quentes.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
