gnocchi caseiro
Gnocchi caseiro fica leve e saboroso. Receita prática, sem segredos, para surpreender e matar vontade até nos dias mais corridos.
Ingredients
Method
- Cozinhe as batatas com casca em água fervente e salgada até ficarem macias. Escorra, descasque ainda quentes e passe pelo espremedor.
- Espalhe a batata amassada sobre uma superfície limpa e deixe amornar um pouco.
- Adicione o ovo levemente batido, o sal e a noz-moscada, misturando delicadamente com as mãos.
- Vá acrescentando a farinha aos poucos, até a massa ficar lisa e desprender das mãos. Tome cuidado para não trabalhar demais a massa e deixá-la pesada.
- Divida a massa em partes e faça rolinhos de cerca de 2 cm de espessura. Corte em pedaços de 2 cm e, se desejar, passe os gnocchi sobre um garfo para marcar.
- Ferva bastante água com sal. Cozinhe os gnocchi em pequenas porções. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
- Sirva imediatamente com o molho de sua preferência, ainda quentes.
Notes
Um gnocchi caseiro conquistou o coração de muitos amantes da culinária justamente por ser incrivelmente versátil e proporcionar refeições reconfortantes em qualquer época do ano. Daquela noite especial até o almoço de domingo, ele combina com molhos variados e pode ganhar toques pessoais facilmente.
Truques para a massa perfeita
Para garantir um gnocchi leve e macio, o segredo está na escolha da batata e no ponto da massa. Prefira batatas mais secas, como a asterix (casca rosada), pois têm menos água e pedem menos farinha. Cozinhe-as com casca para evitar absorver água excessiva e espere amornar antes de amassar. Como a farinha deve ser incorporada aos poucos, misture apenas até dar ponto. Não sove demais: isso pode deixar o gnocchi pesado. Se a massa grudar um pouco nas mãos, polvilhe farinha na bancada apenas o suficiente para trabalhar os rolinhos.Variações e sugestões de preparo
Experimente incluir um punhado de parmesão ralado na massa para um sabor extra ou substituir parte da batata por mandioquinha para um toque mais adocicado. Para apresentar o prato com charme, passe o gnocchi no dorso do garfo antes de cozinhar — assim, ele segura melhor molhos.Servindo seu gnocchi
Sirva com molho ao sugo, pesto ou manteiga com sálvia para valorizar o sabor e a textura. Combine com saladas verdes, cogumelos salteados ou frango grelhado para compor uma refeição completa e equilibrada. E lembre-se: o molho deve estar pronto antes de começar o cozimento do gnocchi, já que eles cozinham rapidamente. Vale também congelar o gnocchi cru, espalhado em uma assadeira. Depois de firme, basta guardar em saquinhos e cozinhar direto do freezer!
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
