porco assado
Porco assado: carne suculenta com ervas frescas e legumes, uma receita prática para um almoço especial, cheia de sabor caseiro.
Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, seque o lombo de porco com papel toalha.
- Em uma tigela, misture sal, pimenta-do-reino, alho picado, alecrim e salsinha com o azeite até formar uma pasta.
- Espalhe essa mistura por toda a superfície do lombo, massageando bem para que pegue sabor.
- Em uma assadeira, disponha o lombo temperado ao centro. Ao redor, coloque as batatas, cenouras e cebola.
- Regue tudo com o vinho branco. Cubra a assadeira com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido por 1 hora coberto. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 60 minutos, ou até dourar, regando ocasionalmente com o molho da assadeira.
- Descanse a carne por 10 minutos antes de fatiar. Sirva o porco assado acompanhado dos legumes.
Notes
O porco assado suculento com ervas e legumes é uma das receitas mais versáteis para reunir família e amigos, combinando simplicidade com um resultado digno de grandes celebrações. Sua popularidade vem da união de sabores marcantes e texturas irresistíveis, agradando desde quem busca uma refeição especial até quem quer inovar no almoço de domingo.
Segredos para uma carne mais macia e saborosa
- Para garantir um lombo incrivelmente suculento, marinar a carne por algumas horas na geladeira potencializa o sabor e a maciez. Se tiver tempo, tempere de véspera: a diferença é notável.
- O descanso da carne após o forno evita que ela perca sucos na hora de fatiar. Nunca subestime esses minutinhos, fazem toda a diferença na textura.
- Trocar as ervas sugeridas por tomilho ou manjerona refresca o aroma, enquanto um toque de páprica ou mostarda em pó pode dar uma pegada diferente ao tempero.
Dicas do chef: preparo eficiente e variações
- Para legumes mais assados e dourados, abra o forno nos últimos minutos e aumente a temperatura, mas sem perder de vista para não queimar.
- Se não tiver vinho branco, use caldo de legumes caseiro ou até um suco de laranja para um toque suave e cítrico.
- Legumes extras como abóbora, alho-poró ou batata-doce deixam a receita ainda mais rica e colorida.
Como servir para realçar o porco assado
- Sirva com uma salada de folhas frescas e pão rústico para completar a refeição.
- Um molho de mostarda e mel ou chutney de maçã traz equilíbrio entre doce e salgado.
- Para uma proposta ainda mais sofisticada, aposte em servir o prato com purê de mandioquinha ou arroz de amêndoas.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
