udon assado
Udon assado com legumes é leve, prático e cheio de sabor. Experimente esta versão saudável do macarrão japonês para surpreender seu paladar!
Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira média com azeite de oliva.
- Cozinhe o udon em água fervente pelo tempo indicado na embalagem. Escorra, passe na água fria e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e refogue a cebola roxa, o alho e o gengibre até perfumar.
- Junte a cenoura, abobrinha, cogumelos e ervilha-torta, salteando até ficarem levemente macios (cerca de 3 minutos).
- Misture os vegetais salteados com o udon cozido. Acrescente o molho shoyu, a páprica, pimenta-do-reino e ajuste o sal. Misture tudo muito bem.
- Transfira a mistura para a assadeira. Regue com um fio extra de azeite de oliva e salpique as sementes de gergelim por cima.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar por igual.
- Sirva em seguida, decorando com ervas frescas se desejar. Aproveite seu udon assado!
Notes
O udon assado com legumes é uma escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, reconfortante e repleta de cores e sabores. Essa receita é extremamente versátil: pode ser servida como prato principal em um almoço descomplicado ou até como acompanhamento estiloso para carnes grelhadas e peixes.
Dicas para um udon assado perfeito
Nunca passe do ponto o udon: Cozinhe o macarrão até ficar "al dente", pois ele ainda vai ao forno e pode amolecer demais se já estiver mole ao sair da panela. Prefira sempre enxaguar o udon em água fria após o cozimento para interromper o cozimento e garantir uma textura ideal. Vegetais crocantes fazem toda a diferença: Salteie-os rapidamente. Isso preserva sabor, cor viva e nutrientes. Se quiser variar, experimente cogumelos shitake, repolho roxo ou até acelga para dar novos aromas e texturas.Substituições inteligentes
Caso não encontre todos os ingredientes, algumas substituições são bem-vindas:- Troque o azeite de oliva por óleo de coco ou manteiga ghee para um toque especial.
- O shoyu pode ser substituído por tamari para uma versão sem glúten.
- Acrescente tofu grelhado ou tiras de frango para deixar a receita mais proteica.
Como servir e ideias de acompanhamento
Sirva o udon assado acompanhado de uma saladinha de folhas frescas com molho de gergelim ou um caldo leve à base de missô para completar a experiência japonesa em casa. Para ocasiões especiais, finalize com folhas de nori em tiras ou um ovo cozido ao ponto para ganhar novos fãs desse clássico reinvetado. Aproveite essas dicas para explorar novas possibilidades com o udon assado e encantar seu paladar!
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
