ragu vegetariano
Ragu vegetariano delicioso pronto em poucos minutos. Experimente essa versão leve, cheia de sabor e perfeita para variar o cardápio.
Ingredients
Method
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande, em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por 1 minuto.
- Adicione a cenoura ralada, a abobrinha e o salsão picado. Refogue por 3 minutos para amolecer os vegetais.
- Junte os cogumelos e refogue até começarem a soltar água e reduzir de volume.
- Adicione a lentilha cozida e misture bem.
- Coloque o tomate pelado picado, o extrato de tomate e a água. Misture e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
- Ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e finalize com salsinha picada.
- Sirva o ragu vegetariano quente, acompanhado de sua massa favorita ou pão italiano.
Notes
O ragu vegetariano conquistou vez nos cardápios modernos graças à sua versatilidade e profundidade de sabor, mesmo sem ingredientes de origem animal. Essa receita é perfeita para quem deseja um prato principal reconfortante, nutritivo e fácil de preparar, podendo ser servida com diferentes tipos de massa, polenta cremosa ou até mesmo acompanhada de um pão rústico.
Dicas para um ragu inesquecível
- Corte os legumes em tamanhos próximos: Isso garante que tudo cozinhe por igual, trazendo mais harmonia ao prato.
- Capriche nos temperos: Sinta-se à vontade para incrementar com folhas frescas como manjericão e tomilho no final do preparo, realçando ainda mais o aroma.
- Lentilha como protagonista: Se não tiver lentilhas, pode usar grão-de-bico, ervilha partida ou até proteína de soja hidratada como substitutos criativos.
- Atenção ao ponto dos cogumelos: Refogar bem os cogumelos é essencial para que soltem a água e concentrem o sabor – não tenha pressa nessa etapa!
- Textura a seu gosto: Se preferir um ragu mais encorpado, deixe cozinhar um pouco mais sem tampa. Para uma versão mais cremosa, adicione um fio de creme de leite vegetal ao final.
Variações e sugestões de acompanhamento
- Experimente adicionar berinjela em cubos ou pimentão vermelho para mais cores e sabores.
- Para uma pegada “confort food”, sirva sobre nhoque de batata ou purê de mandioquinha.
- Finalize cada prato com um toque de azeite extravirgem ou castanhas picadas para textura extra.
- O ragu vegetariano congela muito bem: divida em porções e utilize em outros preparos, até como recheio de tortas e panquecas.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
