gnocchi grelhado
Gnocchi grelhado: descubra como esse preparo simples valoriza sabores e entrega leveza, sem pesar na rotina da sua alimentação.
Ingredients
Method
- Cozinhe as batatas asterix com casca até ficarem macias. Escorra, descasque e esprema ainda quentes, formando um purê.
- Deixe o purê esfriar. Acrescente o ovo, o sal e, se desejar, o parmesão ralado. Misture bem.
- Adicione a farinha aos poucos, misturando suavemente até dar ponto de massa que não grude nas mãos.
- Divida a massa em partes, enrole em tiras e corte em pedacinhos de gnocchi. Reserve polvilhando com farinha.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite de oliva em fogo médio.
- Disponha os gnocchis na frigideira, sem sobrepor, e grelhe até dourar por igual de todos os lados. Sirva imediatamente, puro ou com molho de sua preferência.
Notes
O gnocchi grelhado é uma dessas receitas coringas: transforma um prato clássico da culinária italiana em uma experiência surpreendente, crocante por fora e macio por dentro. Ideal para variar o cardápio do dia a dia ou impressionar numa ocasião especial.
Dica do Chef: prefira a batata asterix, pois possui menos água, o que ajuda a obter um gnocchi mais leve, consistente e fácil de manipular. Cozinhe as batatas com a casca e só descasque depois de cozidas — isso evita o excesso de água. Se notar a massa muito úmida, vá adicionando farinha aos poucos, sempre com cuidado para não pesar.
Truques para o ponto perfeito: após misturar todos os ingredientes, trabalhe a massa o mínimo possível, apenas até ficar homogênea. Se manusear demais, o gnocchi pode ficar pesado. Outra dica importante é não amontoar os pedaços na frigideira; faça em etapas, para garantir que todos fiquem dourados e com aquela casquinha irresistível.
Quer variar? Experimente incorporar na massa ervas frescas picadas (como salsinha ou manjericão) ou um pouco de queijo parmesão extra. Para quem busca uma opção sem glúten, a farinha de arroz pode ser uma substituta interessante, ajustando a textura.
Como servir e sugestões de acompanhamento
Sirva seu gnocchi grelhado com um fio de azeite e folhas frescas como rúcula ou manjericão. Molhos leves, como o pesto ou um molho de tomate rústico, realçam ainda mais o sabor. Complemente com uma salada verde, legumes assados ou até um frango grelhado para uma refeição completa. No dia seguinte, sobrou gnocchi? Reaqueça na frigideira para ressaltar novamente a crocância. Essa receita vai conquistar pela praticidade e sabor, sempre rendendo elogios à mesa!
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
