gratinado magro
Gratinado magro de legumes, pronto em minutos. Uma opção saudável, leve e cremosa para surpreender na dieta do dia a dia.
Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Em um refratário, disponha as fatias de abobrinha, berinjela, cenoura e tomate picado em camadas alternadas.
- Tempere as camadas intercalando com sal, pimenta-do-reino e orégano (opcional).
- Em uma tigela, misture o cottage com o iogurte natural desnatado e azeite de oliva até obter um creme homogêneo.
- Espalhe o creme por cima dos legumes já montados no refratário.
- Cubra com a muçarela light ralada, espalhando uniformemente.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente o topo e os legumes ficarem macios.
- Sirva o gratinado magro bem quente, aproveite!
Notes
O gratinado magro de legumes se destaca pela sua incrível versatilidade, sendo uma escolha inteligente para quem busca leveza sem perder o sabor. Por combinar legumes variados, essa receita agrada em diferentes ocasiões, seja como prato principal do dia a dia ou acompanhamento numa refeição especial.
Dicas para um gratinado perfeito
- Fatie os legumes de maneira uniforme para garantir cozimento igual. Uma mandolina pode ajudar nessa tarefa e agilizar o preparo.
- O excesso de água dos vegetais pode deixar o resultado aguado. Seque bem abobrinha, berinjela e tomate antes de montar o prato. Se necessário, polvilhe um pouco de sal, deixe descansar e escorra a água que soltar.
- Para variar e turbinar a textura, experimente acrescentar flores de brócolis ou couve-flor em cubinhos entre as camadas.
- Quem não consome lactose pode substituir o cottage e o iogurte por alternativas vegetais, como requeijão de castanhas ou iogurte à base de soja.
Técnicas para realçar sabor e apresentação
- Doure levemente os legumes em uma frigideira antiaderente antes de montar o gratinado para realçar seu sabor e diminuir ainda mais a liberação de líquido durante o forno.
- Misture um pouco de noz-moscada ralada ao creme de cottage e iogurte: pequenas quantidades elevam o sabor!
- Para um topo ainda mais gratinado e vistoso, utilize uma mistura de muçarela light com queijo parmesão ralado. Gratine nos minutos finais, controlando para não queimar.
Sugestões de acompanhamentos e variações
- Sirva o gratinado magro com arroz integral ou uma salada de folhas verdes para uma refeição leve e completa.
- Transforme o prato em refeição única acrescentando frango desfiado temperado ou cubos de tofu assados entre as camadas.
- Finalize com ervas frescas picadas, como salsinha, manjericão ou cebolinha, para realçar aromas na hora de servir.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
