poke magro
Poke magro: seu almoço saudável, com proteína magra, legumes frescos e muito sabor em cada garfada. Experimente um toque mais leve!
Ingredients
Method
- Corte o atum fresco em cubos pequenos e reserve em uma tigela.
- Cozinhe o arroz de couve-flor até ficar macio. Espalhe no fundo de duas tigelas individuais.
- Monte o poke: sobre o arroz de couve-flor, disponha os cubos de atum, o pepino fatiado, a cenoura ralada, a manga em cubinhos, o avocado fatiado e o edamame cozido.
- Tempere o atum e os vegetais com molho shoyu light e, se desejar, finalize com um fio de óleo de gergelim torrado.
- Polvilhe cebolinha verde e sementes de gergelim sobre o bowl para dar crocância e frescor.
- Sirva imediatamente, aproveitando o poke magro ainda fresco e colorido.
Notes
O poke magro é uma versão leve e cheia de frescor de um dos pratos mais celebrados da culinária havaiana! Sua composição permite infinitas variações e agrada quem busca uma refeição equilibrada, prática e repleta de sabor.
Dicas e truques para um poke perfeito
- Escolha atum fresco de qualidade. O peixe é a estrela do prato – se possível, compre de fornecedores confiáveis e mantenha refrigerado até a montagem. Se não encontrar atum, pode substituir por salmão ou até mesmo um pescado branco.
- Para garantir um poke realmente magro, aposte no arroz de couve-flor ou integral. Se preferir arroz tradicional, use em menor quantidade para manter o equilíbrio nutricional.
- Mantenha os vegetais sempre crocantes. Passe o pepino e a cenoura já cortados pela água bem gelada para garantir textura fresca e aparência vibrante.
- Manga, avocado e edamame são sugestões clássicas de ingredientes, mas você pode variar: adicione repolho roxo, brotos, tomate-cereja ou até algas para trazer novas cores e sabores.
Técnicas e sugestões de montagem
- Corte todos os ingredientes em tamanhos uniformes. Assim, cada garfada trará todos os sabores do bowl em equilíbrio.
- Misture o peixe delicadamente com o molho shoyu e óleo de gergelim para não perder a suculência. Acrescente o molho no momento de servir para manter o frescor.
Como servir e combinações
- Sirva o poke magro logo após o preparo, sempre fresco. Se quiser incrementar, aposte em chips de arroz, sementes tostadas ou um toque de pimenta sriracha para deixar ainda mais interessante.
- Para um toque especial, acompanhe com chá gelado de gengibre ou águas aromatizadas com frutas para um almoço leve e completo.
- Transforme seu poke em versão vegetariana: troque o peixe por tofu grelhado e dobre a quantidade de vegetais.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
