pudim assado
Pudim assado clássico, delicioso e fácil. Aprenda como preparar esse doce irresistível com textura macia e sabor marcante.
Ingredients
Method
Preparo da calda
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
- Adicione meia xícara de água com cuidado, pois pode espirrar. Mexa até dissolver e obter uma calda lisa.
- Despeje a calda no fundo de uma forma para pudim e espalhe bem. Reserve.
Preparo do pudim
- No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite, 3 ovos e, se desejar, 1 colher de chá de essência de baunilha.
- Bata por cerca de 2 minutos até a mistura ficar homogênea e cremosa.
- Despeje delicadamente a mistura sobre a calda já fria na forma.
Montagem e assamento
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma, para assar em banho-maria.
- Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até espetar um palito e ele sair limpo.
Finalização
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma, aqueça rapidamente o fundo da forma no fogo para soltar a calda e vire sobre um prato.
Notes
O pudim assado é uma daquelas sobremesas que atravessam gerações, marcando presença nas mesas de família, seja depois do almoço de domingo ou em festas especiais. Sua popularidade se deve não só ao sabor irresistível, mas também à sua incrível versatilidade: permitindo variações e adaptações para todos os gostos.
Dicas para um pudim perfeito
- Evite furinhos: Se você prefere um pudim bem lisinho e cremoso, bata a mistura apenas o suficiente para incorporar os ingredientes e, se possível, peneire antes de despejar na forma. Não esqueça de assar em banho-maria; isso garante que o calor seja suave e constante, evitando que o pudim "ferva" e forme bolhas.
- Controle da calda: O ponto da calda faz diferença no sabor final. Deixe o caramelo no tom dourado-médio. Se ficar muito escuro, pode criar um gosto amargo; muito claro, ficará sem sabor marcante.
- Aguarde esfriar: Desenformar o pudim ainda morno pode comprometer sua estrutura. Tenha paciência para resfriar bem na geladeira antes de virar no prato.
Variações e possibilidades
- Troque o leite: Para versões mais leves, experimente usar leites vegetais ou versões sem lactose, mantendo o cuidado com as proporções para não alterar a textura.
- Saborize a massa: Acrescente uma pitada de canela, raspas de limão ou laranja, ou até mesmo coco ralado para dar um toque diferenciado ao seu pudim assado.
- Servindo: O pudim fica irresistível quando acompanhado de frutas frescas, como morangos ou fatias de manga. Para ocasiões especiais, acrescente uma dose de licor à calda já pronta para um aroma extra.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
