quinoa vegano
Quinoa vegano é a escolha perfeita para quem busca leveza e sabor no almoço. Veja como preparar esse prato saudável!
Ingredients
Method
- Lave a quinoa sob água corrente usando uma peneira fina até a água sair transparente. Esse passo é indispensável para eliminar o sabor amargo.
- Coloque a quinoa lavada em uma panela, adicione 2 xícaras de água e 1/4 de colher de chá de sal. Leve ao fogo alto, espere ferver, reduza para o fogo baixo, tampe e cozinhe por aprox. 15 minutos ou até absorver toda a água.
- Desligue o fogo e deixe a quinoa descansar tampada por mais 5 minutos. Destampe e solte os grãos com um garfo. Reserve.
- Enquanto a quinoa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande no fogo médio. Adicione a cebola roxa e o alho, refogando até ficarem translúcidos.
- Junte a cenoura, a abobrinha e o pimentão à frigideira. Refogue por 3-4 minutos, mexendo sempre, até os legumes ficarem levemente macios, porém ainda crocantes.
- Adicione as ervilhas e o milho, se for usar. Cozinhe por mais 2 minutos para que aqueçam bem.
- Despeje a quinoa cozida sobre os legumes refogados. Misture bem para integrar todos os sabores.
- Desligue o fogo, acrescente o suco de limão, a salsinha e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva imediatamente, ainda quente, ou espere esfriar e sirva como salada fria.
Notes
Esta receita de quinoa vegano é um verdadeiro coringa quando pensamos em refeições leves, rápidas e nutritivas. Combinando ingredientes frescos, ela agrada paladares diversos e pode ser servida quente, como prato principal, ou fria, em uma salada vibrante.
Dicas práticas para o preparo perfeito
Lavar bem a quinoa faz toda a diferença para eliminar o sabor amargo característico dos grãos. Para isso, use uma peneira fina e lave até a água sair clara. O repouso após o cozimento, com a panela tampada, é um segredo de restaurante para deixar a quinoa soltinha. Quer variar? Substitua a cenoura ou abobrinha por outros vegetais como brócolis picadinho, cogumelos ou até espinafre. Use a creatividade para adaptar a receita ao que você tem em casa.Aprimore textura e sabor
Para um toque extra de sabor, refogue as especiarias junto com o alho e cebola. Experimente adicionar cúrcuma, páprica defumada ou cominho. Um fio generoso de azeite finaliza a receita com brilho e aroma marcantes.Sugestões para servir e variações
Sirva como acompanhamento para assados vegetarianos, grelhados ou até como recheio de legumes. Como variação proteica, acrescente grão-de-bico ou tofu grelhado. Para quem aprecia um recheio de lanche, esta quinoa gelada cai perfeitamente em wraps ou sanduíches naturais. Não se esqueça: salsinhas frescas e limão espremido realçam a leveza e deixam o prato ainda mais refrescante!
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
