carpaccio grelhado
Carpaccio grelhado conquista quem busca praticidade, sabor e leveza. Experimente esse clássico repaginado para uma refeição rápida e fit!
Ingredients
Method
- Corte o filé mignon em fatias extremamente finas, quase translúcidas.
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo alto. Pincele levemente as fatias de carne com metade do azeite de oliva.
- Grelhe rapidamente as fatias de carne, por apenas 10 a 15 segundos de cada lado, até que fiquem levemente douradas, mas ainda suculentas.
- Tempere os carpaccios grelhados com sal marinho, pimenta-do-reino e suco de limão siciliano.
- Em cada prato, distribua as fatias grelhadas de modo a cobrir o fundo.
- Finalize com rúcula fresca por cima e lascas de parmesão. Regue com o restante do azeite.
- Sirva imediatamente, aproveitando o contraste entre o calor da carne e a frescura dos acompanhamentos.
Notes
O carpaccio grelhado é uma alternativa moderna ao tradicional carpaccio cru, trazendo um toque de sabor tostado sem perder a leveza. Sua versatilidade faz dele uma excelente escolha tanto para entradas sofisticadas quanto para refeições rápidas e saudáveis. É perfeito para quem busca inovar sem abrir mão da praticidade.
Dicas práticas e substituições criativas
- Escolha da carne: O filé mignon é o corte mais indicado por sua maciez, mas também é possível utilizar patinho ou alcatra, sempre cortando “contra as fibras” para garantir finas lâminas.
- Se quiser um sabor extra, experimente marinar a carne rapidamente em azeite e ervas frescas antes de grelhar.
- Não encontrou rúcula? Substitua por agrião para uma pegada mais picante, ou até mesmo folhas de espinafre baby.
- Queijo parmesão pode ser trocado por lascas de grana padano ou até por pecorino, para quem prefere sabores mais marcantes.
Truques para o corte e o ponto perfeito
- Leve a peça de carne ao congelador por 20 minutos antes de fatiar. Isso facilita cortes ultrafinos e mantém a textura delicada.
- Grelhe em fogo alto e rapidamente — apenas para selar. O segredo está em manter o interior macio e suculento.
Outros acompanhamentos e ideias de apresentação
- Sirva o carpaccio grelhado com pão italiano levemente tostado ou fatias finas de focaccia, fica irresistível!
- Complemente com um fio de redução de balsâmico, alcaparras ou tomatinhos confitados para realçar o frescor.
- Para transformar em prato principal, adicione uma salada de folhas variadas e um mix de sementes.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
