gnocchi proteico
Gnocchi proteico: uma versão leve, fácil e rica em proteína para sua refeição prática, sem abrir mão do sabor de verdade.
Ingredients
Method
Preparo do gnocchi proteico
- Em uma tigela, coloque a ricota amassada e o frango desfiado, misturando bem.
- Adicione o ovo, a farinha de aveia, o queijo parmesão ralado, o sal e a noz-moscada (se desejar). Misture até obter uma massa unida.
- Se a massa estiver pegajosa, acrescente mais farinha aos poucos. Ela deve ficar macia, mas modelável.
- Divida a massa em porções e, sobre uma superfície enfarinhada, enrole formando “cobrinhas”.
- Corte essas tiras em pedaços de cerca de 2 cm, formando os gnocchi.
Cozimento
- Ferva água em uma panela grande com uma pitada de sal.
- Cozinhe os gnocchi em pequenas porções. Assim que subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.
Finalização e montagem
- Sirva os gnocchi com o molho de tomate caseiro aquecido por cima e, se desejar, finalize com mais queijo parmesão ralado e ervas frescas.
Notes
O gnocchi proteico conquistou espaço nas cozinhas de quem busca refeições equilibradas sem abrir mão do prazer à mesa. Ideal para variar a rotina com opções ricas em proteína e sabor, ele se adapta a almoços em família ou à marmita da semana, sempre nutrindo e surpreendendo.
Dicas práticas e truques
Evite gnocchi pesado: ao manipular a massa, use as mãos levemente enfarinhadas e, quanto menos farinha adicionar, mais macios eles ficarão. Se sentir que a massa está grudenta, adicione aveia ou farinha aos poucos, apenas o suficiente para modelar. Buscando uma versão sem glúten? Troque a farinha de aveia por farinha de grão-de-bico ou fécula de batata. A ricota pode ser substituída por cottage ou tofu bem drenado, para uma opção ainda mais leve ou vegetariana (substituindo também o frango).Técnica para gnocchi perfeito
Cozinhe os gnocchis em água abundante e não mexa exageradamente para evitar desmanchar. Assim que flutuarem, retire imediatamente — é o segredo do ponto certo e de um resultado mais macio.Sugestões de variações e acompanhamentos
Experimente servir com um molho pesto de manjericão, um sugo picante ou com vegetais salteados. Para um toque único, incremente o prato com nozes picadas, tomatinhos assados e lascas de queijo parmesão.- Quer antecipar? Modele e congele os gnocchi ainda crus, separando-os em uma assadeira levemente enfarinhada. Na hora de usar, basta cozinhar diretamente do congelador.
- Transforme as sobras: refogue os pedacinhos em uma frigideira com azeite, alho e ervas frescas, até ficarem dourados por fora.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
