hummus sem gluten
Hummus sem glúten, prático e nutritivo. Descubra como preparar essa versão saudável, cremosa e cheia de sabor para qualquer ocasião.
Ingredients
Method
- No processador, coloque o grão-de-bico cozido e escorrido, o tahine, o suco de limão e o alho. Bata até obter uma pasta grossa.
- Adicione o azeite de oliva, o cominho e o sal. Bata novamente até incorporar bem.
- Com o processador ligado, junte a água gelada aos poucos para deixar o hummus bem cremoso. Ajuste a textura adicionando um pouco mais de água, se necessário.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Transfira o hummus para uma tigela, espalhe e finalize com fios de azeite, páprica e, se quiser, salsinha fresca picada.
- Sirva com palitos de legumes, pão sem glúten ou torradinhas de sua preferência.
Notes
O hummus sem glúten conquistou admiradores pelo mundo pela sua versatilidade: vai bem como entrada, acompanhamento ou até como base para outras receitas. Além de ser prático, ele é naturalmente rico em proteínas vegetais e fibras, sendo ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.
Dicas e Segredos para o Hummus Perfeito
- Grão-de-bico bem cozido faz toda a diferença: Se tiver tempo, cozinhe em panela de pressão até ficar macio, quase desmanchando. Se desejar um hummus ainda mais cremoso, retire as casquinhas dos grãos já cozidos.
- Tahine: Escolha uma pasta de gergelim de boa qualidade. Se não encontrar, pode substituí-la por um pouco de pasta de amendoim suave, embora o sabor original fique diferente.
- Alho cru realça o sabor, mas pode ser forte para alguns paladares. Se preferir algo mais suave, asse o alho previamente ou use uma quantidade menor.
- Água gelada é um truque para garantir cremosidade: vá adicionando aos poucos até chegar na textura desejada.
Variações e Sugestões de Servir
- Incremente com sabores: Experimente adicionar beterraba cozida para um hummus rosa, cenoura assada ou até um toque de páprica picante para uma versão diferente.
- Sirva com criatividade: Combine com palitos de cenoura, pepino, pão sírio sem glúten ou chips de legumes. Ele também fica excelente como recheio de wraps ou acompanhamento de saladas.
- Conservação: Guarde o hummus em pote bem fechado na geladeira por até 5 dias. Um fio de azeite na superfície ajuda a preservar e intensifica o aroma.
Técnicas Extras para um Resultado Incrível
- Para intensificar o sabor, deixe os ingredientes descansarem juntos por alguns minutos antes de servir. Assim, todos os temperos se incorporam melhor.
- O hummus pode ser congelado em porções pequenas e descongelado quando necessário. Mexa bem após descongelar para recuperar a textura cremosa.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
