nhoque leve
Nhoque leve de batata feito com poucos ingredientes, ideal para quem busca sabor e leveza. Experimente essa versão prática e saudável!
Ingredients
Method
- Cozinhe as batatas inteiras, com casca, em água fervente até ficarem macias. Escorra, descasque ainda mornas e amasse bem.
- Espere as batatas amassadas esfriarem um pouco. Junte o ovo e o sal, misturando até incorporar.
- Adicione aos poucos a farinha de trigo, misturando delicadamente só até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Evite sovar demais.
- Divida a massa em porções, faça rolinhos com cerca de 1,5 cm de espessura em uma superfície enfarinhada. Corte em pedaços de 2 cm para formar os nhoques.
- Leve uma panela grande com água e um fio de óleo ao fogo. Assim que ferver, vá colocando os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire com escumadeira.
- Sirva imediatamente com o molho de sua preferência.
Notes
O nhoque leve de batata é um clássico reconfortante da culinária italiana, perfeito para quem deseja uma refeição saborosa, rápida e cheia de potencial para variações. Sua popularidade vem da combinação irresistível de textura macia com a capacidade de harmonizar com diversos molhos e acompanhamentos.
Dicas para um nhoque perfeito: Não coloque farinha demais! O segredo do nhoque leve está em usar só o suficiente para dar ponto. Batatas bem secas, cozidas preferencialmente com casca, evitam excesso de umidade que exige mais farinha e pesa a massa. Se possível, amasse as batatas ainda mornas — fica mais fácil atingir a textura ideal.
Substituições e truques: Batata-doce ou mandioquinha podem entrar no lugar da batata inglesa, conferindo sabores únicos. Quer um aroma extra? Acrescente noz-moscada ou ervas frescas na massa. Farinha de arroz pode substituir parte da farinha de trigo para um nhoque mais leve ou sem glúten.
Técnicas que fazem diferença: Ao cortar os nhoques, polvilhe farinha na faca para não grudar. Cozinhe poucos nhoques por vez – eles sabem o ponto certo: assim que subirem à tona, retire imediatamente para que fiquem macios por dentro e com superfície delicada.
Como servir e variações
Experimente combinar com molhos leves, como molho de tomates frescos com manjericão ou manteiga e sálvia. Para inovar, monte uma travessa, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. O nhoque vai bem como prato único, mas também fica ótimo servido com saladas verdes ou legumes grelhados, trazendo equilíbrio ao prato. Aproveite para testar diferentes combinações e descobrir o seu molho favorito!
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
