pimentão integral
Pimentão integral recheado, saudável e prático: perfeito para quem busca sabor, energia e leveza em uma refeição equilibrada!
Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.
- Lave bem os pimentões. Corte uma tampa em cada um e retire cuidadosamente as sementes e membranes internas.
- Em uma tigela, misture o arroz integral cozido, feijão preto, cenoura ralada, abobrinha ralada, milho verde, cebola picada, azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e salsinha.
- Recheie generosamente os pimentões com essa mistura, apertando levemente com uma colher.
- Se desejar, polvilhe um pouco do queijo ralado por cima do recheio.
- Coloque os pimentões recheados na assadeira. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até dourar levemente e o queijo derreter.
- Retire do forno, decore com mais salsinha fresca e sirva ainda quente.
Notes
Os pimentões integrais recheados são sinônimo de praticidade e podem ser preparados com o que há disponível na geladeira. Essa receita ganha cada vez mais adeptos entre quem busca refeições leves e repletas de sabor, seja para uma refeição cotidiana ou ocasiões especiais.
Para trazer mais sabor e textura, procure escolher pimentões firmes e de cores variadas: o efeito visual é bonito e o sabor, mais interessante. Se preferir, dá para substituir o arroz integral por quinoa, cevadinha ou até lentilhas cozidas. Os grãos podem ser misturados aos vegetais conforme a disponibilidade e criatividade.
Na hora de rechear, pressione bem a mistura dentro dos pimentões para evitar bolsões de ar e garantir que cada pedaço saia bem recheado após o corte. Se quiser um resultado ainda mais rico, adicione ervas frescas picadas como manjericão, tomilho ou coentro direto ao recheio.
Dica especial: antes de levar os pimentões ao forno, pincele azeite por fora e coloque um pouco de água no fundo da assadeira para manter o recipiente úmido e garantir um cozimento uniforme sem ressecar o pimentão.
Variações e sugestões de serviço
Esses pimentões podem ser servidos como prato principal para um almoço leve ou acompanhamento de carnes e peixes grelhados. Para uma versão vegana, basta não colocar queijo ou usar um vegetal ralado no lugar. Experimente recheios com legumes diferentes, adicionar cogumelos salteados ou até substituir parte do arroz por tofu esfarelado. Para complementar o prato, sirva acompanhado de uma salada de folhas frescas, um vinagrete leve ou até um purê de batata-doce. Essa combinação valoriza o toque saudável da receita e oferece prazer em cada garfada!
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
