shakshuka integral
Shakshuka integral: ovos cozidos em molho de tomate e legumes, uma receita leve, fácil e cheia de sabor. Experimente agora!
Ingredients
Method
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, de preferência funda, em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até começar a dourar levemente.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
- Junte o pimentão vermelho picado e a abobrinha em cubos. Refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem levemente macios.
- Adicione o tomate pelado (ou tomates maduros picados), o cominho, a páprica, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Cozinhe o molho em fogo médio até começar a engrossar, cerca de 10 minutos. Se desejar, acrescente a aveia em flocos finos para dar mais corpo.
- Coloque o espinafre fresco sobre o molho e mexa levemente até murchar.
- Faça 4 cavidades no molho com uma colher e quebre delicadamente os ovos nessas cavidades. Tempere os ovos com uma pitada de sal.
- Reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe até as claras ficarem firmes, mas as gemas ainda cremosas. Monitore, pois o tempo pode variar de acordo com o ponto do ovo que preferir.
- Finalize salpicando salsinha fresca picada. Sirva imediatamente, acompanhado de pão integral ou torradas.
Notes
A Shakshuka integral é uma verdadeira estrela das manhãs ou almoços rápidos, conquistando espaços do Oriente Médio ao mundo todo pela sua praticidade e sabor marcante. O segredo dessa versão está no uso de ingredientes integrais e vegetais variados, que agregam textura, cor e valor nutricional sem perder a essência original do prato.
Dicas práticas para o preparo perfeito
- Prefira uma frigideira larga e funda, de preferência antiaderente, para facilitar tanto o refogado quanto o cozimento dos ovos.
- Para um molho mais encorpado, deixe o tomate apurar bem, mexendo de vez em quando. Se notar que está muito líquido, a aveia em flocos é um truque excelente para engrossar sem alterar o sabor.
- Buscando um sabor extra? Toste rapidamente as especiarias (cominho e páprica) no azeite antes de adicionar os vegetais. Isso libera aromas intensos que ficam incríveis na receita!
- Os ovos podem ser cozidos conforme seu gosto: gemas mais cremosas resultam em uma explosão deliciosa ao misturar ao molho.
Variações e acompanhamentos criativos
- Substitua a abobrinha por berinjela ou cenoura ralada para variar os nutrientes e a textura.
- Inclua grão-de-bico cozido ou lentilha na base do molho para uma versão mais proteica e vegetariana potente.
- Sirva sua shakshuka com fatias de pão integral, torrada de sementes ou, para os mais ousados, com uma colherada de iogurte natural por cima, equilibrando os sabores ácidos do tomate com o frescor do iogurte.
Técnica e conservação
- O segredo para os ovos no ponto é tampar bem a frigideira e monitorar sempre, para evitar que passem demais (as claras devem estar firmes e as gemas ainda levemente líquidas).
- A shakshuka é excelente para ser feita com antecedência: basta preparar o molho, guardar na geladeira por até 3 dias e, na hora de servir, aquecer e adicionar os ovos frescos.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
