sorbet grelhado
Sorbet grelhado: refrescância e leveza. Uma versão diferente para surpreender e agradar quem busca um doce sem culpa.
Ingredients
Method
- Retire o sorbet do congelador e deixe amolecer levemente por cerca de 2 minutos, apenas o suficiente para conseguir moldar bolas sem que derreta.
- Separe as bolas de sorbet utilizando uma colher de sorvete. Coloque-as sobre um prato forrado com papel manteiga.
- Leve as bolas de sorbet ao congelador novamente por 5 minutos para firmar e facilitar a próxima etapa.
- Pincele rapidamente cada bola com uma fina camada de azeite de oliva ou óleo de coco.
- Pré-aqueça uma frigideira antiaderente bem quente. Com cuidado, coloque as bolas de sorbet e grelhe por 10 a 15 segundos, apenas para marcar e caramelizar levemente a superfície. Não deixe derreter.
- Transfira imediatamente para os pratos de servir. Regue com mel ou xarope de agave, salpique as raspas de limão e decore com hortelã.
Notes
O sorbet grelhado surpreende por sua combinação de texturas: por fora, uma fina camada levemente caramelizada; por dentro, a refrescância da fruta congelada. É uma boa pedida para dias quentes ou para quem busca uma sobremesa leve, vegana e sem derivados do leite.
Dicas valiosas para o seu sorbet grelhado
- Priorize sorbet de boa qualidade, preparado apenas com frutas naturais. Isso garantirá sabor intenso e frescor ao prato.
- Se quiser, faça seu próprio sorbet em casa: basta bater frutas congeladas, um pouco de suco de limão e mel (ou agave para versão vegana) até obter uma mistura cremosa. Leve ao congelador antes de moldar as bolas.
- Congelamento prévio das bolas é essencial! Assim evita que o sorbet derreta no momento de grelhar e facilita na hora de pegar as marcas douradas.
- Na hora de grelhar, use uma frigideira antiaderente no fogo bem alto. O contato deve ser rápido, apenas para marcar e criar contraste de temperaturas.
Variações e acompanhamentos
Varie as frutas escolhidas: manga, maracujá, framboesa e limão funcionam muito bem. Para uma experiência aromática extra, adicione manjericão ou um toque de pimenta rosa moída na finalização. Sirva seu sorbet grelhado sobre uma base de bolo de amêndoas ou acompanhado de uma redução de balsâmico. Para versões mais adultas, experimente finalizar com um toque de licor cítrico. Brinque com diferentes toppings, como castanhas picadas, coco seco ou lascas de chocolate 70% para contrastar as temperaturas e texturas desta sobremesa criativa.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
