gnudi fit
Gnudi fit: leveza, sabor e muita proteína! Descubra o nhoque de ricota que salva suas refeições em dias corridos e saudáveis.
Ingredients
Method
- Esprema bem a ricota, deixando-a o mais seca possível para garantir a textura leve dos gnudis.
- Em uma tigela, misture a ricota, o ovo, o parmesão ralado, o espinafre bem seco e picado, o sal e a noz-moscada.
- Junte a farinha de aveia aos poucos, mexendo até formar uma massa úmida, mas que desgrude levemente das mãos.
- Com as mãos levemente enfarinhadas, modele pequenas bolinhas ou quenelles de massa.
- Leve uma panela com água e sal ao fogo até ferver. Cozinhe os gnudis aos poucos, até que subam à superfície (cerca de 3 a 4 minutos).
- Retire-os delicadamente com uma escumadeira e sirva com molho de sua preferência e mais parmesão ralado.
Notes
O Gnudi fit é uma opção magnífica para quem busca leveza sem abrir mão de um prato clássico e reconfortante. Ele conquista cada vez mais espaço pelo sabor delicado e pela possibilidade de adaptar a receita conforme preferências ou restrições alimentares.
Dicas para o gnudi perfeito
- Ricota mais seca, textura mais leve: Quanto mais úmida a ricota, mais farinha você precisará e mais pesada ficará a massa. Esprema-a bem usando um pano limpo ou papel toalha.
- Espinafre bem seco: Depois de cozinhar, esprema ao máximo para não adicionar água à mistura. Isso ajuda o gnudi a manter a forma durante o cozimento.
- Substituições inteligentes: Você pode usar farinha de amêndoas para uma versão low carb, ou até ricota vegana, caso prefira uma receita sem lactose.
Técnica e apresentação
- Ao modelar, polvilhe as mãos com um pouco de farinha para evitar que a massa grude. Moldar porções menores facilita o cozimento e mantém os gnudis firmes.
- Cozinhe sempre em água abundante e com sal, colocando poucos gnudis por vez para não esfriar a água e evitar que grudem.
Como servir e variações
- Sirva com molho de tomate rústico, pesto de manjericão ou apenas um fio de azeite e folhas frescas para um prato ainda mais leve.
- Acrescente ervas frescas como salsinha ou manjericão na massa para aroma e cor.
- Para um toque sofisticado, finalize com raspas de limão siciliano e pimenta-do-reino moída na hora.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
