legumes proteico
Legumes proteico, rápido de fazer e cheio de fibras. Ideal para uma refeição pós-treino leve, saborosa e bem nutritiva!
Ingredients
Method
- Pré-aqueça uma frigideira grande (ou wok) em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Coloque a cebola roxa fatiada e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar levemente macia.
- Acrescente a cenoura, o brócolis e a abobrinha. Refogue por 5 minutos mexendo sempre.
- Adicione a ervilha e o tofu cortado em cubos. Tempere com sal, páprica doce e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até os legumes estarem al dente e o tofu levemente dourado.
- Faça um espaço no centro da frigideira, quebre o ovo e despeje as claras. Mexa vigorosamente até as claras e o ovo cozinharem e se misturarem aos vegetais.
- Finalize polvilhando a salsinha fresca. Ajuste o sal e sirva imediatamente, quente.
Notes
Legumes proteico é a escolha perfeita para quem procura uma refeição leve, nutritiva e extremamente versátil. Essa receita agrada vegetarianos e quem busca incluir mais proteínas e fibras no cardápio sem abrir mão do sabor. Ideal para o almoço rápido ou pós-treino, você pode adaptar com seus vegetais preferidos e diferentes fontes proteicas.
Dicas para um preparo perfeito
- Prefira legumes frescos: Eles deixam o prato mais crocante e saboroso. Se usar legumes congelados, retire o excesso de água antes de levar ao fogo.
- Varie as proteínas: Não tem tofu? Experimente cubos de queijo cottage firme ou grão-de-bico cozido, mantendo o prato vegetariano e rico em proteínas.
- Legumes al dente: Refogue apenas até ficarem levemente macios. Assim, eles mantêm textura e nutrientes.
- Evite que os ovos fiquem borrachudos: Ao adicionar ovos e claras, mexa delicadamente, cozinhando até firmar, mas sem deixar secar demais.
Melhorando o sabor e a apresentação
Para um toque oriental, inclua um fio de molho shoyu ou óleo de gergelim no final do preparo. Salpique sementes de gergelim ou amendoim picado para textura extra.Sirva com criatividade
- Monte um bowl colorido com arroz integral, quinoa ou macarrão de abobrinha.
- Use como recheio de wraps ou omeletes de aveia.
- Combine com salada de folhas temperadas com limão e azeite.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
