paella detox
Paella detox: aprenda como fazer uma versão leve, colorida e rica em legumes. Surpreenda com este prato saudável e delicioso.
Ingredients
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e doure a cebola roxa e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione os pimentões vermelho e amarelo e refogue por 2 minutos para amaciar.
- Coloque a cenoura, abobrinha, vagem e refogue mais 3 minutos, mexendo sempre.
- Some o arroz integral e refogue rapidamente até envolver todos os grãos com os temperos.
- Junte o tomate, a páprica, o açafrão-da-terra, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Despeje 3 xícaras do caldo de legumes, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi tampada por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione a ervilha e a última xícara de caldo, continuando o cozimento até o arroz ficar macio e a maior parte do líquido ter evaporado (cerca de 10 minutos).
- Ajuste o sal se necessário e desligue o fogo. Deixe a paella descansar tampada por 5 minutos para finalizar a textura.
- Finalize salpicando salsinha picada. Sirva quente, decorando com gomos de limão siciliano ao redor.
Notes
Paella detox é aquele prato perfeito para reunir sabores intensos, praticidade e saúde no mesmo preparo. Com forte inspiração espanhola, ela é versátil e democrática: você pode adaptar os ingredientes de acordo com a estação, aproveitando legumes frescos ou até mesmo reaproveitando o que já tem na geladeira, sem perder a cor e o sabor marcantes desse clássico reinventado.
Dicas para garantir uma paella saudável e saborosa
- O segredo para o arroz integral ficar bem macio é não economizar no caldo: mantenha sempre um pouco aquecido para adicionar caso precise e mexa com cuidado.
- Legumes cortados em tamanhos semelhantes cozinham por igual e garantem textura harmoniosa.
- Se quiser ainda mais cor, adicione açafrão verdadeiro (em pistilo) quando possível, dissolvido no caldo – ele transforma o sabor.
- Prefira caldo de legumes caseiro; ele faz toda a diferença tanto no aroma quanto na saudabilidade do prato.
Variações e sugestões criativas
- Use cogumelos frescos para agregar profundidade de sabor e torná-la ainda mais gourmê.
- Para uma versão mais proteica, acrescente cubos de tofu selados ou grão-de-bico cozido nos minutos finais.
- Sirva a paella detox acompanhada de uma salada de folhas amargas, que equilibra seus sabores, ou experimente picar salsinha e hortelã juntas para uma finalização refrescante.
- Se preferir um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça fatiada junto com o arroz, cuidando para não exagerar.
Técnicas para realçar o preparo
- Quando for refogar os legumes, cuide para não deixar que percam o colorido ou fiquem moles demais. O ideal é deixá-los "al dente" para manter a crocância e o valor nutricional.
- Paellas tradicionais formam uma leve crostinha no fundo chamada socarrat. Deixe a panela em fogo baixo nos últimos minutos de cocção para tentar atingir esse resultado sem queimar.
Valentina é apaixonada por exercícios e bem-estar. Há 15 anos, dedica-se à musculação e, nos últimos 8 anos, encontrou no CrossFit uma nova forma de desafiar seus limites. Amante de uma alimentação natural, sempre buscou aprender mais sobre dietas e exercícios físicos para otimizar sua performance e qualidade de vida. Seu compromisso com um estilo de vida saudável reflete-se não apenas em sua rotina, mas também no desejo de inspirar outras pessoas a cuidarem do corpo e da mente.
